1.煮牛肉时为了使牛肉炖更快更烂，可以加入一小撮茶叶一起煮，肉很快软烂且味道鲜美。大概是泡一壶茶的量，要用纱布包好。
2.炖肉或者煮肉汤时，在锅里加入几块桔皮，可以去除异味和油腻，还能增加鲜味。
3.煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道更鲜美且锅开后水不外溢。
4.煮鸡蛋时水里加点醋可防止蛋壳裂开，事先加点盐也可以。鸡蛋煮8-10分钟后，关火，焖一会，就能做出好吃的溏心蛋。
5.煮面条时，在锅里加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
6.煮粥或者煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
7.用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
8.煮海带时，加几滴白醋会更容易烂。
9.烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
10.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮，就能很快煮烂，但不要炒焦。或将绿豆加水冷冻后煮，很快就能煮成绿豆沙。
11.羊肉去膻味：（1）放胡萝卜或甘蔗一起煮；（2）放橘子皮；（3）放山楂片。
12.煮猪肚时，不要先放盐，要煮熟后再放盐，不然猪肚会很硬。
13.老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡2个小时，再用微火炖，肉质会变得香嫩可口。
14.油炸食物时，锅里放少许盐，能防止溅油。
15.炒鸡蛋时，放入几滴醋，炒出的鸡蛋松软味香。
16.炒茄子时，在锅里放几滴醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
17.炒肉菜时放盐过早熟得慢，建议在将熟的时候放盐，在出锅的时候放几滴醋，鲜嫩可口。
18.炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉拌一下，在加入油腌制，30分钟后再炒，肉质鲜嫩可口。
19.做馒头时，在发面里加一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，还味香。
20.放辣椒的菜太辣，可以加点醋，能中和味道。
希望大家都能变成小厨师，时常给自己、给爱自己的人、给自己爱的人做好吃美味的饭菜。
