引言
在快节奏的现代生活中，外卖成了许多人解决饮食问题的便捷选择。然而，长时间依赖外卖不仅可能影响健康，还缺少了烹饪的乐趣。本文将为大家带来100道宅家食谱，帮助你告别外卖，轻松学会制作各种家常美食。
烹饪基础
在开始制作美食之前，了解一些基本的烹饪技巧和食材知识是非常重要的。
1. 厨具准备
炒锅 汤锅 蒸锅 不粘锅 斗 锅铲 搅拌碗 量杯和量勺2. 食材知识
粮食类：大米、面条、面粉等 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等 蔬菜类：青菜、西红柿、茄子、豆角等 水果类：苹果、香蕉、橙子、葡萄等 调味品：盐、糖、酱油、醋、料酒、豆瓣酱等食谱展示
以下是100道宅家食谱中的部分示例：
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜 步骤： 鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制。 葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切丁。 热锅凉油，下入鸡丁翻炒至变色。 加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。 下入青椒、红椒翻炒，加入酱油、糖、醋调味。 最后撒上花生米，翻炒均匀即可。2. 酸菜鱼
材料：鱼、酸菜、葱姜蒜、豆腐、料酒、盐、胡椒粉、淀粉 步骤： 鱼去鳞、去内脏，切成片，用盐、料酒、淀粉腌制。 酸菜切丝，葱姜蒜切末。 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。 加入酸菜翻炒，加入适量水。 水开后下入鱼片，煮至鱼片变色。 加入豆腐，加入胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。3. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖 步骤： 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。 番茄切丁，葱切末。 热锅凉油，下入鸡蛋液炒至凝固。 加入番茄丁翻炒，加入适量盐和糖调味。 翻炒至番茄出汁，撒上葱花即可。结语
通过以上100道宅家食谱，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧和食材知识。告别外卖，让我们一起享受烹饪的乐趣，为家人和朋友带来美味的家常美食吧！
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