虎皮蛋糕

[厨艺]如何用鸡蛋制作蛋糕皮 #生活常识# #厨具#

这款蛋糕配料简单，口感超级柔软又美味，小朋友们很喜欢吃！

用料  

低筋面粉 90g 牛奶 80g 白糖 50g 玉米油 50g 鸡蛋 5个 柠檬 2g

虎皮蛋糕的做法  

准备食材；

牛奶、油放入容器，搅拌均匀；

加入低筋面粉，进行再次融合后；

鸡蛋冷藏，放入蛋黄，Z字型轻轻搅拌均匀；

分离后的蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，进行打发；

打发至小弯钩状态；

取出三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里搅拌均匀；

混合后，倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀；

倒入烤盘，用刮板整理表面，震去大气泡，挤上蛋黄液，用筷子轻轻划出花纹；

送入烤箱，上下火180度，烤20分钟，烤至表面不粘手，松软的虎皮蛋糕就出炉啦！

小贴士

为了降低糕点的糖分和油脂含量，小橡树厨房精心设计了精简的配方，在保持糕点美味口感的同时，减少糖和油脂的用量。大家在家制作时可以根据自己的喜好酌情调整部分用料。

网址：虎皮蛋糕 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1417441

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