黄桃千层蛋糕

制作黑森林蛋糕：巧克力蛋糕切层，夹上樱桃酱和奶油，再覆盖上一层蛋糕，蛋糕顶部撒上可可粉。冷藏后更美味。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #烘焙甜点教程#

今天做了超级好吃的千层黄桃蛋糕～样子不够精致，但是味道好，一家三口吃正合适，不浪费。
我选的直径20cm的平底不粘锅，做了15张饼皮（实际17张，前面2张废了），大家可以按照自家平底锅的尺寸计算用料。
不用烤箱，简单又美味，快来试试吧～

用料  

低筋面粉 100克 牛奶 250克 糖 55克 鸡蛋 2个 黄油 15克 淡奶油 250克 吉利丁片 2-3克

黄桃千层蛋糕的做法  

制作饼皮准备：低筋面粉100g，糖30g，鸡蛋2个，牛奶250g，黄油15g。

2个鸡蛋倒入30g糖打散。

倒入250g牛奶。

倒入100g低筋面粉，最后将15g黄油隔水融化后，倒入鸡蛋液里，打成鸡蛋糊。

鸡蛋糊过筛（是不是有点眼熟？孩子小时候的研磨碗，其他都扔了，留下了这个过筛用）

过筛后的鸡蛋糊（未过筛的会有很多小颗粒）

不粘锅刷薄薄的一层油。

开小火加热，倒入一勺鸡蛋糊，四面转一下。
锅的温度不能太热，否则定型太快，摊不平。
小火沿着饼皮四周加热，这样饼皮边容易挑起。
用刮刀将饼皮四周多余的部分划掉。
每次做完一张饼，锅要离火，再倒入下一勺鸡蛋液。

夹馅制作：250g淡奶油、25g糖、2-3g吉利丁片（温水泡软），用打蛋器高速打2分钟。「小怪兽的小胖手出镜☞╭(╯ε╰)╮」

淡奶油打发到最硬（有尖且不倒），靠这个支撑饼皮。

黄桃4个切成薄一点的片，爱吃黄桃的也可以再多点。

一层饼皮，一层奶油，一层黄桃，一层奶油。

我的黄桃切的有点碎。（大家自己改良一下）

奶油也没有铺得太平整。（大家自己改良吧～）

这是一共15层饼皮的最终效果，放入冰箱冷藏一会儿，口感更美味～

切的时候，刀用热水烫一下，很好切。

小贴士

1、不粘锅的火候不好掌握，下鸡蛋糊的时候，锅一定不能太热，否则定型太快，不均匀。而且，前面一两张饼皮有可能废掉（像我这样的菜鸟）。
2、饼皮可以用模具切成整齐的圆形，奶油抹平整，水果高度近似，这样做出来会更好看。
3、放吉利丁片是为了让奶油慢点融化，也可以放奶油奶酪。
4、切的时候，刀用热水烫一下更好切。

网址：黄桃千层蛋糕 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/494370

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