孩子爱吃的酱卤鹌鹑蛋，自制卤水，健康营养，不错的育儿美味

卤水的调制中，酱油、冰糖、料酒是必不可少的调味料。 #生活知识# #烹饪技巧# #卤水做法#

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孩子爱吃的酱卤鹌鹑蛋，自制卤水，健康营养，不错的育儿美味

在育儿辅食的美味之中，各个年龄段的孩子对于三餐辅食的配备略不相同，一两岁的孩子刚刚处于断奶阶段，所以辅食配备大多以冲泡好的配方奶和稀烂的粥羹为主，偶尔也会配上一些简单的蔬食。

而对于两岁半以上的宝宝来说，他们对于面条，米饭等主食款式已经有了一定的认识，此时父母就应扩充孩子的辅食菜肴范围，了解孩子的饮食风味，利用简单健康的烹饪方式，去塑造孩子的健康身体。

而对于今天分享的这款酱卤鹌鹑蛋，它在风味口感上老少皆宜，加上鹌鹑蛋本身个小，非常适合小孩儿品尝，而且它的营养层次略高于鸡蛋，所以用它作为育儿辅菜的原料，那可是相当的不错。

而且今天这款酱卤鹌鹑蛋的做法非常简单，只需三步就能在家轻松完成，加上这款美食还是百搭型的卤水配方，只要学会一次，就能在家实现什锦卤味拼盘的自由哦。感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

酱卤鹌鹑蛋

【食材配备】

鹌鹑蛋40-50个，两个草果，1个白蔻，散装红茶三克，两个八角，一块桂皮，三片香叶，2克小茴香，15粒花椒，六粒冰糖，两克盐，三勺黄酒，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一个葱结，三片姜。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的鹌鹑蛋直接放入一个锅中，加入和鹌鹑蛋齐平的清水，黄酒，姜片，葱结，盖上盖先用大火煮沸，然后转中火焖煮六分钟后关火，此时不要开盖，焖5分钟取出鹌鹑蛋，适当控一下凉水，进行一个剥壳处理。

2.准备一个一次性小型棉麻纱布包，依次加入草果，白蔻，红茶，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒粒，系紧袋口，这样一款简易的酱卤香料包就做好了。

3.另外准备一口炖锅，加入没过鹌鹑蛋0.5cm的清水，冰糖，盐，生抽，蚝油，老抽，香料包，先用大火搅匀煮沸，然后转小火焖煮10分钟左右关火，此时不要开盖，让鹌鹑蛋浸没在卤水之中，直至卤水完全放凉，就可以捞出鹌鹑蛋品尝了。相对于这一步而言，因为鹌鹑蛋本身个体较小，长时间炖煮容易破裂，而且考虑到入味的完美性，冷浸卤制的方法其实对于食材而言更健康，也更易被模仿。

这里是杨爸的育儿经，分享有用且实用的知识，才是我的初衷。

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