三聚磷酸钠：肉类和海产品里都有，它到底对你有什么影响？

发布时间：2026-01-03 22:35

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三聚磷酸钠是一种无机化合物，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品和工业中。本文将介绍三聚磷酸钠的历史、工业用途、食品用途和对人体的危害。

三聚磷酸钠的历史

三聚磷酸钠的历史可以追溯到19世纪末，当时人们发现了磷酸盐的洗涤作用，并开始用它们代替肥皂。1907年，国外化学家Fritz Ullmann发明了一种从磷酸盐制备三聚磷酸钠的方法，这是第一次工业化生产三聚磷酸钠。1930年代，国外和欧洲开始大规模生产和使用三聚磷酸钠作为合成洗涤剂的添加剂，以提高清洁效果和防止水垢。1950年代，三聚磷酸钠的消费量达到了顶峰，占到了全球磷酸盐消费量的一半以上。1960年代以后，由于三聚磷酸钠对环境和人体健康的潜在影响，以及新型替代品的出现，三聚磷酸钠的使用量开始下降。目前，三聚磷酸钠仍然是一种新的的工业和食品用品，但也受到了一些法规和标准的限制和监管。

三聚磷酸钠的工业用途

三聚磷酸钠作为工业用品，主要用于洗涤剂、纺织品、造纸、陶瓷、水处理等领域，具有以下功能：

增强清洁力：三聚磷酸钠可以与水中的硬度离子（如钙、镁等）形成可溶性络合物，从而防止水垢的生成，提高洗涤效果。

防止水垢：三聚磷酸钠可以抑制水中碳酸盐、硫酸盐等沉淀物的形成，从而防止水垢在管道、锅炉、加热器等设备上的沉积。

缓冲水质：三聚磷酸钠可以调节水的pH值，使其保持在适宜的范围内，从而避免水质过酸或过碱对设备和产品的损害。

分散颜料：三聚磷酸钠可以与颜料颗粒形成稳定的分散体系，从而提高颜料在时尚中的分散性和稳定性，改善染色和涂料的质量。