教你在家做8款营养健康的“零食小吃”，好吃又便宜，关键是放心

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小土豆饼

主料

土豆2个、椒盐少许、黑胡椒少许、鲜辣椒粉少量、盐少许、葱花少许

步骤

1. 把土豆切成小块，如果恰好要煮饭的，可以合理利用电饭煲的蒸煮功能，这样既可以煮好饭，土豆也蒸好了，你可以先处理其他菜，这个最后再处理，可以做到统筹安排，合理利用时间

2. 将蒸好的土豆压成泥

3. 洒入椒盐，细盐，鲜辣椒粉，黑胡椒

4. 加入淀粉或者生粉都可以

5. 揉成团

6. 弄适量揉成小团，然后压成小饼

7. 放入已加热的油锅内煎成金黄色

8. 最后摆盘，洒点黑胡椒，和葱花碎装饰

南瓜小麻球

主料

南瓜（蒸熟后）125g、水磨糯米粉200g、糖粉15g、脱皮白芝麻适量、玉米油（油炸）适量

步骤

1. 南瓜去皮切成薄片蒸熟

2. 用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。

3. 趁热加入糖粉和糯米粉搅拌

4. 和成软硬适中的面团

5. 搓长条，分成等大的剂子

6. 搓成小球，过一下清水使表面有粘性

7. 将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻

8. 放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固

9. 做好所有麻球

10. 小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸

11. 炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球

12. 反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可

13. 用漏勺捞起观察色泽。

14. 捞起后用厨房纸吸干多余油份

小贴士

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。 南瓜泥要趁热和面。 搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。 油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。 经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。 特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。

香蕉爱上麦片

主料

香蕉1个、燕麦片适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、油适量

步骤

1. 把香蕉切成大小均匀的段备用

2. 在盘子里倒适量的玉米淀粉

3. 将鸡蛋打散备用

4. 在盘子里倒入燕麦片备用

5. 将香蕉裹上一层玉米淀粉

6. 抖掉多余的玉米淀粉 再裹上蛋液

7. 最后裹上一层燕麦片 当油温达到时就下锅炸

8. 炸到金黄捞出控油装盘

小贴士

控制好油温 ，当油温达到放入香蕉是锅里滚泡泡就可以了，不然会包很多油的。

玉米香蕉饼干（电饼铛点心）

主料

香蕉1根、水2汤匙、玉米面5汤匙、食用油适量

步骤

1. 香蕉剥皮放进容器中。

2. 用擀面杖，或者徒手碾压成香蕉泥。

3. 加入两汤匙水。汤匙，是我们吃饭用的中式陶瓷瓷更。

4. 用筷子搅匀后放到火上加热。

5. 开始冒泡后关火，立刻加入五汤匙玉米面。

6. 用筷子搅成面团。

7. 面团滚圆，分割成小剂子。

8. 去一个小剂子，滚圆，用叉子压出花纹。

9. 电饼铛刷油预热。

10. 选择烙饼功能，小火，放入饼干。

11. 烙到两面金黄即可。

沙琪玛

主料

普通面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜1勺

步骤

1. 在面粉中磕入鸡蛋。

2. 和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时。

3. 擀成面片。

4. 切成小细条。

5. 下油锅炸至面条发黄即可捞出。

6. 炸好的面条，这就可以吃了，我边做边吃哈。

7. 冰糖和水一起入锅熬。

8. 不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可。

9. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火。

10. 把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平。

11. 冷却后脱模切块即可。

小贴士

1、面团要稍稍硬一些；

2、切面条时要尽量细一些；

3、自己做的比卖的口感硬一些，因为没放小苏打。如果介意口感，可以在和面时适当添加；

3、只用糖熬糖浆不是一件很容易的事情，所以加些蜂蜜或麦芽糖会比较容易。

甜甜苹果圈

主料

苹果2个、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量

步骤

1. 准备食材

2. 苹果去皮

3. 横向切片

4. 用磨具去掉中间的圆

5. 鸡蛋打散

6. 面包圈裹一层面粉

7. 然后裹一层蛋液

8. 最后裹一层面包糠

9. 油烧至6成热

10. 苹果圈炸至两面金黄

11. 放吸油纸上控去多余的油分

奶黄包

主料

黄油100g、细砂糖（馅）140g、鸡蛋210g、奶粉70g、澄粉25g、吉士粉30g、普通面粉600g、细砂糖（面皮）20g、温水适量、酵母4g

步骤

1. 黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

2. 分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

3. 筛入奶粉、澄粉、吉士粉

4. 搅拌至顺滑无颗粒即可

5. 放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

6. 蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟

7. 蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时

8. 准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖

9. 用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

10. 水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状

11. 拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵

12. 发酵到1.5倍大小

13. 取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子

14. 奶黄馅搓成差不多大小的小球。

15. 取一个剂子，搓圆压扁包入馅

16. 用虎口向上收口

17. 收口捏紧朝下

18. 蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。

19. 大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。

小贴士

奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气，这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子，蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖，不要让盖上的水滴在包子表面。

电饭煲苹果蛋糕

主料

面粉100g、鸡蛋6个、牛奶1盒、油适量、糖适量、苹果适量

步骤

1. 准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

2. 在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3. 搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4. 分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5. 搅拌好面糊

6. 蛋精放糖左右搅拌

7. 搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8. 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀

9. 将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

10. 电饭煲抹上油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下让气泡震出

11. 按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可

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