崔爱萍//张根

《西厢记》是元曲的经典之作，讲述了崔莺莺与张生的爱情故事。 #生活知识# #生活智慧# #文学#

导语

  

内容提要

  

    本书具有重要出版价值，突破传统减脂食谱框架，基于不同年龄段代谢特点与营养需求，建立“年龄分段—营养评估—食谱设计”闭环体系。精选全谷物与富含膳食纤维食材，通过“三低一高”科学配比，实现健康减脂目标。
    书中将“食育”理念融入烹饪实践，每道菜标注营养功效与操作要点，助家长建立科学饮食认知，是儿童终身健康饮食模式的启蒙指南。内容涵盖儿童肥胖相关知识，如判断方法、成因、危害、预防措施及检查项目等，还介绍了选对食材让儿童吃不胖的方法，列举多种食材及对应食谱，最后提供了给儿童的健康减脂餐。值得家庭与托育机构参考。

目录

第1章 儿童肥胖，不容忽视
  你的孩子肥胖吗
    如何判断儿童肥胖
    造成儿童肥胖的原因
  儿童肥胖，预防是关键
    肥胖对儿童的危害
    怎样预防儿童肥胖
    肥胖儿童应做哪些检查
  吃喝玩乐，让儿童轻松减肥
    饮食调养减肥
    科学运动减肥
    儿童使用减肥药物禁忌
第2章 选对食材，儿童吃不胖
  猪瘦肉
    芦笋瘦肉汤
  牛肉
    口蘑蒸牛肉
  鸡肉
    竹笋炒鸡丝
  虾肉
    海藻鲜虾蛋汤
  三文鱼
    三文鱼豆腐汤
  鳕鱼
    鳕鱼菜饼
  豆腐
    雪菜末豆腐汤
  鸡蛋
    鸡蛋苋菜汤
  鹌鹑蛋
    鹌鹑蛋龙须面
  牛奶
    番石榴牛奶
  酸奶
    芦荟酸奶
  黑米
    黑米小米豆浆
  糙米
    燕麦糙米豆浆
  小米
    小米南瓜粥
  薏米
    薏米山药饭
  燕麦
    燕麦二米饭
  玉米
    双菇玉米菠菜汤
  红豆
    玉米红豆豆浆
  绿豆
    绿豆西芹豆浆
  土豆
    醋熘土豆丝
  红薯
    清蒸红薯
  白菜
    虾米白菜豆腐汤
  上海青
    香菇蛋花上海青粥
  西蓝花
    杏鲍菇扣西蓝花
  花菜
    丝瓜烧花菜
  生菜
    ……
第3章 给儿童的健康减脂餐

前言

  

    儿童肥胖已成为威胁健康的重要公共卫生议题，其引发的代谢紊乱、骨骼发育异常等问题，正从童年持续影响至成年的全生命周期。《儿童体重健康管理食谱》以多学科交叉视角，图文并茂，为家庭提供了可实践、操作性强的体重管理饮食方案。
    作为长期从事妇幼营养学研究的教育工作者，我深感本书的出版价值。其突破传统减脂食谱的单一框架，基于3～6岁、7岁以上不同年龄段的代谢特点与营养需求，建立了“年龄分段—营养评估—食谱设计”的闭环体系。书中精选糙米、燕麦等全谷物，搭配冬瓜、西蓝花等富含膳食纤维食材，通过“三低一高”（低热量、低脂肪、低糖、高蛋白质）的科学配比，既考虑钙、铁、维生素等微量营养素的供给，又通过膳食纤维延缓胃排空、增加饱腹感，控制食欲，以实现健康减脂的目标。
    尤为可贵的是，食谱将“食育”理念融入烹饪实践，每道菜例均标注营养功效与操作要点，让家长在制作过程中同步建立科学饮食认知。这不仅是一本食谱，更是帮助儿童建立终身健康饮食模式的启蒙指南，值得向家庭与托育机构推荐。
    蒋卓勤
    中山大学公共卫生学院营养学系原系主任、教授、博士生导师
    深圳市营养健康学会会长

网址：崔爱萍//张根 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1429409

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