厨房适老化设计：确保烹饪安全与便利

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厨房适老化设计旨在确保老年人在烹饪过程中的安全与便利，提升他们的生活质量。以下是一些关键的适老化设计要素：

一、空间规划与布局

拓宽通道：

厨房内应确保有足够的空间供老年人自由移动，避免拥挤和碰撞。

通过移除不必要的障碍物或重新规划家具布局，拓宽通道宽度，方便老年人进出厨房以及在烹饪时自如转身。

确保厨房通道宽敞，足够容纳轮椅或助步器。

开放式布局：

提供更好的通透性和流畅性，方便老年人移动和操作。

二、操作高度与便捷性

降低操作高度：

适老化改造中应考虑降低厨房台面的高度，使其更适合老年人的身高，减少弯腰和伸展带来的身体负担。

根据老年人的身高和习惯调整台面高度，确保站立或坐着时都能舒适地操作。

若为腿脚不便需借助轮椅的老人，操作台高度应根据使用者腿部高度+18cm，约73~85厘米左右。

可调节高度台面：

考虑安装可调节高度的操作台面，方便老年人在坐姿或站立姿势下使用。

高低台面设计：

让水槽位和灶台位形成一个高度差，水槽位略高于灶台位10cm左右，这样老人洗菜、刷碗都不用弯腰。

智能升降设备：

如智能升降备餐台、电动升降拉篮等，方便老年人取物和备餐。

三、安全与防护措施

防滑处理：

厨房地面容易湿滑，是老年人摔倒的高风险区域。因此，应选用防滑地砖或在地面铺设防滑垫，以减少滑倒的风险。

保持厨房地面干燥，避免积水。

清理走道，确保没有杂物或垃圾堆积，防止绊倒的情况发生。

防火与防烫：

厨房是火灾和烫伤的高发地。适老化改造中应安装烟雾报警器，并定期检查燃气管道和电器设备的安全性。

使用防烫手套、隔热垫等防护用品，以及选择带有防烫功能的厨具。

防护设计：

将橱柜边角做成圆弧型桌角，圆润无尖角，避免磕碰受伤。

在水龙头、电源插座等关键位置设置防护罩或防水盖，避免老年人因操作不当而受伤。

四、照明与通风

照明优化：

厨房内应保持良好的照明条件，避免阴影和眩光。

通过增加辅助照明，如橱柜下的LED灯带，可以确保老年人在烹饪时能够清晰地看到操作区域，减少操作失误。

使用自动感应灯，方便老年人进入厨房时自动照明。

通风良好：

确保厨房通风良好，避免老年人感到闷热和不适。

五、易于清洁与维护

易于清洁的设计：

选择易于拆卸和清洗的厨具和餐具。

安装易于擦拭的墙面和地面材料。

抗菌性能：

橱柜板材应选用符合环保标准和抗菌性能的材料，以减少细菌病毒侵袭。

六、智能厨房电器

智能设备选择：

选择使用安全、易操作且符合人体工程学原理的厨房电器，如触摸屏控制、大按钮设计等。

智能安全系统：

如智能门锁、紧急呼叫器等，能够为老年人提供额外的安全保障。在厨房中安装这些设备，可以在紧急情况下及时发出警报，并联系相关人员进行处理。

综上所述，厨房适老化设计需要从空间规划、操作高度、安全防护、照明通风、清洁维护以及智能设备等多个方面进行综合考虑。通过合理的规划和设计，可以为老年人创造一个更加安全、便捷、友好的烹饪环境。

信息来源：【北京国康设计院适老化改造中心】【合肥适老化装饰设计有限公司】

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