【健康谣言粉碎机】水果代餐，多多益善……是真是假？

发布时间：2026-04-08 06:07

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水果代餐，多多益善？

言

健康真知

不少减重人士会选择用水果代替正餐。近年来，多项研究揭示，长期、过量摄入水果可能存在健康风险。

水果中果糖含量相对较高。果糖的代谢几乎仅在肝脏中进行，少量果糖可被肝脏正常处理，但长期过量摄入会导致果糖堆积，增加肝脏损伤风险。另外，摄入过多水果本质上等同于摄入过量糖分。高糖饮食会提高体内炎症因子水平，加速细胞老化。同时，过量摄入水果可能增加心脑血管疾病的发生风险。

由此可见，过量摄入水果对肝脏健康、健康体重管理及整体健康，均有不利影响。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每日摄入200~350克新鲜水果，但以下食用水果的方式，并不科学。

× 将水果榨成果汁：榨取一杯果汁，通常需要使用三四个水果，这会使人在不知不觉间摄入远超正常量的果糖。此外，榨汁过程会导致水果中的膳食纤维和维生素大量流失，营养价值大打折扣。

× 晚饭用水果代餐：夜间消化功能减弱，若大量食用水果或仅吃高糖水果（如菠萝、荔枝等），不仅难以达到减重的目的，缺乏蛋白质的晚餐还会影响肌肉合成，长期可能使代谢率降低。

× 熟吃水果多加糖：煮水果本身不会显著破坏营养（仅维生素C等少数营养素对热敏感），但额外加糖会使糖摄入严重超标。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布：王剑莉

来源：健康中国