周末美食DIY丨一边看《繁花》，一边品“宝总泡饭”

发布时间：2026-04-27 14:02

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2024-01-13 10:51

热播剧《繁花》带火了“宝总泡饭”，对于老上海人来说，泡饭是儿时难以忘怀的记忆。上海泡饭分两种，白泡饭和咸泡饭，前一种是隔夜冷饭加水烧开或者直接用开水泡一下即食，咸泡饭是将隔夜冷饭和隔夜菜一起烧开，连水带饭一起吃。

如今，生活水平的提升让泡饭在做法上有了一些变化，不再只用剩菜，而是可以加入各种喜欢的食材。这个周末，不如做一份新式泡饭，一边吃一边看《繁花》，品味老上海的变迁史。

泡饭。图/IC photo

准备食材：

米饭一碗、菠菜、小白菜等绿色蔬菜、火腿肠、香菇、生抽、盐、胡椒粉

制作方法：

1、将蔬菜、火腿、香菇清洗干净，切丁备用。

2、起锅倒入适量水、倒入米饭，开小火煮。

3、米饭煮1分钟—2分钟后，放入切好的火腿和香菇。

4、煮到黏稠的时候，放入蔬菜。

5、加入适量生抽，少许盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

6、中小火焖煮1分钟，等大米煮熟成糯糯的状态，就可以出锅了。

泡饭完成后，还可以撒上一些香菜点缀，提升整体口感。当然，还可以准备一些酸萝卜、腐乳等配菜作为佐餐小料。这个周末，让我们放慢脚步，一边品味泡饭，一边感受电视剧《繁花》中的情感温度，享受美食，享受时光。

新京报记者刘欢

编辑祝凤岚

校对张彦君

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