科普 | 食用“辣椒精”对身体是否有害？

自制辣椒酱油：辣椒油基础是辣椒和食用油，加入醋和香料提升风味。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #自制调味品指南#

麻辣烫、麻辣香锅等

“刺激美食”

鲜香麻辣，回味刺激

想起来就不由得“流出了口水”

这类食物之所以受人喜爱

绝对离不开它那

刺激且回味无穷的“辣”

突然之间

这种“辣”貌似“出事”了

一直以来总有相关新闻

称这些香辣美食中使用了一种

模仿辣椒的调味品—“辣椒精”

言论一出又将大家吓了一跳

辣椒精是什么？

难道吃完辣椒之后

肚子总是不舒服是和它有关？

品鉴鲜香麻辣的美食之前

先要弄清楚这些问题

“辣椒精”是什么？

“辣椒精”和味精、鸡精大不相同，它是一种“天然提取物”，并不是我们经常说到的人工合成添加剂。

辣椒精是一种统称（俗语称呼），它的学名叫做“辣椒油树脂”或者“辣椒精油”；说到根本，辣椒精就是一种从辣椒当中分离、萃取出来的精油。

值得注意的是：“辣椒精”并不是所谓的非法添加物（非法添加剂），它是一种从天然食物中提取的成分。

食品加工为什么要添加“辣椒精”？

原因一

节省成本

原因二

辣椒精比辣椒更辣

食用“辣椒精”对身体是否有害？

辣椒精，其实已经是一种被广泛用于需要添辣的各类食品、辣味调味品、酱油、榨菜等食品当中，根本说来是一种我们在生活中常见的“食品添加剂”。

正因为它是一种食品添加剂，所以只要严格按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014中的规定，

说到根本

如果您的消化系统

本身存在问题

那么长时间

大剂量摄入辣椒精

很容易增加胃肠道不适等

症状的发生几率

如果您本身就患有

胃炎、胃溃疡等疾病

食用必然会加重病情

商家会用“辣椒精”完全替代辣椒吗？

一般情况下是不会的，辣椒精虽然会“节省成本”，但是味道（口感）和普通辣椒相差甚大，辣椒精是一种纯辣的感觉，缺少辣椒那种“美好的香辣感觉”，在餐饮界来讲，辣椒精所起到的作用更多只是“点缀而已”，并没有商家会用辣椒精全部代替辣椒。

“辣椒精”是导致腹泻的原因吗？

提

醒

哪些人碰不得辣椒和“辣椒精”？

1、如果您本身对辣椒过敏，请您禁止吃辣，避免出现相关过敏反应。

2、如果您存在食道疾病、胃肠炎症、胃肠溃疡疾病、心脑血管疾病、痔疮等疾病，请避免食用辣椒（精）。

3、如果您存在皮肤相关疾病、眼部疾病，请拒绝吃辣，避免加重病情。

辣椒（精）要因人制宜

适量品尝

别让您最爱的麻辣美食

损伤了您的身体

红红火火品鉴辣味

圆圆满满收获健康

来源：公众号“青岛食品药品监管”（文字内容）

网址：科普 | 食用“辣椒精”对身体是否有害？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1457580

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