食源性疾病(食物中毒)暴发事件应急处置预案(试行)

发布时间：2026-05-12 23:06

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食源性疾病（食物中毒）暴发事件应急处置技术方案（试行）

一、目的

为有效预防、及时控制和消除食源性疾病暴发事件及其危害，规范开展食源性疾病暴

发事件的报告和调查处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食源性疾病暴发事件

的蔓延和事态的扩大，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，特制定本方案。

二、编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品

安全事故应急预案》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》

（GB14938-94）、《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范（试行）》、《浙江省

突发公共卫生应急预案》等法律、法规和规范性文件。

三、管理原则

属地管理，分级响应。

四、食品安全事故分级

根据食源性疾病暴发事件的中毒人数、死亡人数、发生场所和危害程度、涉及范围，

将食品安全事故由重到轻划分为特别重大（I级）、重大（Ⅱ级）、较大（III级）和一般（Ⅳ

级）4个等级。

（一）特别重大食品安全事故（Ⅰ级）。

有下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：

1、事故危害特别严重，对全省及其他省（区、市）造成严重威胁，并有进一步扩散趋势

的；

2、发生跨境（香港、