2024年《膳食调查和评价》考试复习题库（含答案）.docx

发布时间：2026-06-26 08:09

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2024年《膳食调查和评价》考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.下列哪种方法不属于膳食调查方法（）

A.称重法

B.回顾询问法

C.化学分析法

D.疾病筛查法

答案：D

解析：膳食调查方法主要有称重法、回顾询问法、化学分析法等，疾病筛查法不属于膳食调查方法。

2.称重法膳食调查中，记录的食物量应该是（）

A.生重

B.熟重

C.可食部重量

D.废弃部分重量

答案：C

解析：称重法记录食物量时应记录可食部重量，这样能准确反映摄入的营养物质情况。

3.24小时回顾法一般调查（）天比较合适。

A.1

B.2

C.3

D.7

答案：C

解析：24小时回顾法一般调查3天，包括2个工作日和1个休息日，这样能较好地反映被调查者的日常膳食摄入情况。

4.膳食调查中，食物频率法主要用于（）

A.了解过去一段时间内的食物摄入频率

B.精确计算营养素摄入量

C.评估食物的营养价值

D.调查食物的加工方式

答案：A

解析：食物频率法主要是了解被调查者过去一段时间内各种食物的摄入频率。

5.以下哪种食物属于纯能量食物（）

A.大米

B.植物油

C.苹果

D.牛奶

答案：B

解析：植物油主要提供能量，属于纯能量食物；大米还含有碳水化合物等其他营养成分；苹果富含维生素等；牛奶富含蛋白质等营养物质。

6.计算某食物中某种营养素的含量时，

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