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(2013-01-18 11:22)

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西班牙火腿

伊比利亚火腿

美食

joselito小何赛

小何赛火腿

joselito小何赛火腿：伊比利亚火腿长成

    joselito小何赛西班牙火腿采用伊比利亚黑毛猪制作，这是伊比利亚土生土长的品种，是野猪的后代。伊比利亚黑毛猪在生长阶段脂肪会渗透到瘦肉部分中，形成大理石花纹的模样

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      伊比利

(2012-12-10 12:18)

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西班牙cj火腿

西班牙火腿

美食

joselito小何赛cj

小何赛CJ火腿，西班牙伊比利亚火腿贵族

    100多年前我们就开始在伊比利亚半岛的盖坦（EL GAITÁN）牧场大规模饲养伊比利亚猪，山区放养时期它们在牧场吃的是橡树果。盖坦牧场位于巴达霍斯省（BADAJOZ）和塞维利亚省（SEVILLA）交界处，是西班牙境内最优质的农牧区域，拥有理想的生态系统，遍布橡树子和橡树果。这一区域被认为欧洲保存最好的生态系统之一。伊比利亚猪和其他牧群以及众多野生物种（如野兔、野猪或皂鹫）共同生活在这里。只有在宁静的牧场、丰美的牧草和橡树之间，黑猪才会在山区放牧时拱地觅食。

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(2011-12-22 17:50)

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西班牙火腿第一品牌

西班牙火腿

西班牙最好的火腿

joselito小何赛火腿

西班牙火腿之王

   作为西班牙火腿第一品牌，JOSELITO小何赛火腿的品质得到了世界最权威美食评论家及最顶级厨师的一直认可，因品质卓越产品稀缺，JOSELITO火腿只会出现在世界最顶级的餐厅和高级食品商店。JOSELITO每年产量只有3万条，所以全球的分销商都只能提前一年预定。

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(2010-10-07 14:39)

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橡实火腿

橡果

伊比利亚黑蹄猪

西班牙火腿

美食

 

 

    西班牙火腿是采用伊比利亚黑毛猪，由于地理、环境和气候的优势，该地的猪仔肥壮，精肉多肥肉少，这种称为Iberico的黑脚猪，和野猪的血源接近，体形小，肉质滑润可口。
    伊比利亚黑蹄猪散养在栽有橡木树、栎树及软木的广阔牧场上，那里富产的橡果和牧草

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厨房设备 

    国外餐厅的厨房一般较宽敞明亮，餐厅与厨房面积的比例一般为l：0．6至1：lo西餐厨房常根据食物制作的不同过程和需要，把厨房分割为生菜加工、生肉加工、海鲜加工、热菜加工、冷菜加工、面包加工、点心加工、雕刻装饰间等。其中大型厨房热菜加工又分海鲜制作组、烹调兼每日特菜组、制汤组、烧烤组、扒类菜肴制作组、蔬菜菜肴制作组、蛋类菜肴制作组等。总之国外西餐厨房分工比较明细，每个厨师职责分明，同时他们的设备也很是齐全，专用性较强。

    西餐设备主要指各种炉灶、保温设备和切割设备等。现代西餐设备经过多年改进，已经具有经济实用、生产效率高、操作方便等特点。

    现在很多西餐设备形成组合式，自动化程度进一步提高，其内部还带有温度控制和时间控制装置。当今的西餐切割机械更趋向于多功能化，现将部分设备介绍如下：

    开放式烤炉

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