十条饮食养生建议

案例十二: 饮食教育 - 适度营养饮食，引导孩子健康饮食习惯。 #生活技巧# #家庭教育建议# #家庭教育案例分析#

　　十条饮食养生建议

　　1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，以吸引食欲，确保每顿都摄入多种营养成分。

　　2.菜肴应讲究萦素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

　　3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。

　　4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。

　　5.每天都吃鱼，而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。

　　6.每天吃一个鸡蛋，同米饭一起吃。鸡蛋里含有*不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会让人更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。

　　7.做菜少放食盐，适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。

　　8.每天至少吃一次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。

　　9.每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤，日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。

　　10.饭前宜吃番茄、橘子和苹果等营养类水果，以便摄入更多的维生素。

　　以上十条“他山之石”，是很值得我们研究、借鉴和效法的。

　　据美国一家研究机构研究显示，每天喝三杯橙汁可以增加体内优质胆固醇（即高密度脂蛋白）的含量从而降低患心脏病的可能。

　　橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL（高密度脂蛋白）运送“坏”的LDL（低密度脂蛋白）至体外。这种类似的化学成分还可见于其它柑桔类汁液中，如柚子汁中。

　　这项研究存在着极大的潜力，众所周知，通常情况下是很难通过食物来改变HDL的含量的。但也许将来就会实现这个愿望。 研究人员对25位自愿者进行了胆固醇测试。这些自愿者在最初的四个星期内每天喝一杯橙汁，接下来的四个星期每天喝两杯橙汁，而在最后的四个星期内每天喝三杯。之后，那些胆固醇提高的自愿者停止饮用橙汁5周，再次测量他们的胆固醇水平。

　　结果发现，LDL没有什么改变，而HDL的平均水平提高了21%，HDL与总胆固醇含量的比率降低了16%。

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