人群营养（7）——老年人膳食建议与营养防治

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合理膳食营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。

老年人身体特点

随着年龄的增加，老年人的器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致患营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。

老年人膳食建议

食物粗细搭配、松软、易于消化吸收 粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙等，能对老年人易出现的以上问题有所改善。但老年人消化器官生理功能会有所减退，咀嚼功能、胃肠蠕动会逐渐减弱，消化液分泌减少，易发生便秘，同时血脂异常、糖尿病等慢性疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要注意粗细搭配、烹制松软、易于消化吸收，以保证均衡营养，预防慢性病。

预防营养不良和贫血 60岁以上老人随年龄增加体力活动减少，加上牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能引起食欲减退，摄食量减少，最终导致营养不良。主要预防手段包括：增加食物摄入，适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝，以及新鲜水果和绿叶蔬菜，选用含铁的强化食物，适当使用营养补充剂，积极治疗原发病。

多做户外活动，维持健康体重 体力活动不足、能量摄入过多引起的肥胖是“三高” 等慢性非传染病的危险因素。适当多做户外运动，增加身体活动量，维持健康体重，预防骨质疏松症的发生。

老年常见疾病的营养防治

骨质疏松症

症状：腰背痛；锥体压缩变形；脊柱前屈；肌肉疲劳或疼痛；易骨折。原因：绝经后易发生骨质疏松，由于妇女绝经后雌激素水平下降，骨代谢发生变化，骨量丢失而引发的骨质疏松；维生素D和钙的低摄入量会加速骨质丢失，增加骨折风险；营养不足或者蛋白质摄入过多；高磷及高钠饮食；饮酒和咖啡。营养建议：①食用钙强化食品和钙补充剂；②适量食用大豆及其制品；③补充维生素D；④适量增加负重运动；⑤晒太阳。 高血压

症状：动脉压升高。原因：遗传；食盐摄入过多；能量和饱和脂肪酸摄入过多；肥胖。营养建议：①控制能量摄入，多食蔬菜、水果和薯类；②补充叶酸、烟酸；③低盐膳食。 糖尿病

原因：肥胖，缺乏体力活动；家族遗传；生活节奏快，压力大；不良生活方式。营养建议：①避免高碳水化合物、高脂饮食；②摄入足够膳食纤维；③避免能量过剩造成的肥胖。

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