[科普阅读理解]阅读下面科普短文．食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中.在食品中加入的化学物质．食品添加剂一般不单独作为食品来食用,它可以是天然物质.也可以是人工合成的物质,把它加入到食品中是为了改善食品的色.香.味.同时也能起到防腐.保鲜的作用．到目前为止.全世界食品添加剂品种达到25000种.它们都可以食用．但是.像三聚氰胺.孔雀 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂#

17．〖科普阅读理解〗
阅读下面科普短文（原文有删改）．
食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中，在食品中加入的化学物质．
食品添加剂一般不单独作为食品来食用；它可以是天然物质，也可以是人工合成的物质；把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味，同时也能起到防腐、保鲜的作用．
到目前为止，全世界食品添加剂品种达到25000种，它们都可以食用．但是，像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加，因为它们是化工原料．
我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量．如作为甜味剂的“甜蜜素”，其使用范围及最大使用量如下表所示．

使用范围最大使用量（g/kg）酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等0.65蜜饯1.0陈皮、话梅、话李、杨梅干等8.0

甜蜜素（C6H11NHSO3Na）是白色固体，味甜，外观与蔗糖相似，甜度为蔗糖的40～50倍，是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工行业，其熔点是265°C，分解温度约280°C，无明显现象．蔗糖的熔点是186°C，在190-220℃的较高温度下，蔗糖发生反应，最终形成黑色物质．
目前，97%的食品中使用了各种添加剂，可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质．
（1）苏丹红不是（填“是”或“不是”）食品添加剂．
（2）某检测员在100g某品牌九制话梅中检测出1.01克的甜蜜素，判断该话梅中甜蜜素是否超标，并写出判断依据由题目信息可知，每100g话梅中最多可添加甜蜜素0.8g，检测出100g话梅中有1.01克的甜蜜素，说明该话梅中甜蜜素已超标．
（3）鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是加热．
（4）下列关于选购食品方法正确的是B．
A．只选择不含食品添加剂的食品
B．关注食品营养表中添加剂的品种和用量
C．选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂
D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
（5）我们是否需要食品添加剂？说明理由．（任选A或B作答，若两个均作答，按A计分．）
A．需要的理由是食品添加剂加入到食品中会改善食品的色、香、味，同时也能起到防腐、保鲜的作用，且只要不超标使用，不会影响人体健康．
B．不需要的理由是过多食用食品添加剂对人体无利．

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