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食品中的添加剂重点讲义

国际食品 201319030115 魏鸣镝 食物中的食品添加剂 营养快线14.03.01 食品添加剂：羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素 名称 CNS 作用 羧甲基纤维素钠 20.003 增稠剂、乳化、黏结剂 柠檬酸钠 01.303 金属螯合剂 三聚磷酸钠  15.003  pH调节剂、金属螯合剂 雅哈咖啡14.04.02.02 食品添加剂：乳粉、植脂末、咖啡豆萃取液、咖啡粉、食用香精、瓜尔胶、食用盐、碳酸氢钠等；咖啡因 名称 CNS 作用 碳酸氢钠 01.303 酸度调和剂 瓜尔胶 20.025 增稠剂， 植脂末 20.006  增香增脂 盼盼法式小面包07.01 食品添加剂：山梨糖醇液，甘油，柠檬酸，丙酸钙，脱氨乙酸钠，硬脂酰乳酸钠，酵母，食用盐。 名称 CNS 作用 甘油 15.014 水分保持剂、乳化剂 脱氨乙酸钠 17.009 食品防腐剂,保鲜剂 柠檬酸 01.101 增味剂 亿滋卡夫太平饼干07.03.04 食品添加剂：碳酸氢铵、碳酸氢 钠、食用香精）、β-胡萝卜素、黄糖 名称 CNS 作用 碳酸氢铵 06.002 膨松剂 碳酸氢钠 06.001 稳定剂，酸度调节剂 β-胡萝卜素 08.010 着色剂 益达木糖醇口香糖 食品添加剂：木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、阿拉伯胶、甘油、二氧化钛、阿斯巴甜、安赛蜜、巴西棕榈钠、二丁基羟基甲苯 名称 CNS 作用 木糖醇 19.007 甜味剂 阿拉伯胶 20.008 增稠剂 安赛蜜 19.011 甜味剂 士力架巧克力 食品添加剂：可可固形物、白砂糖、乳脂肪、精炼食用植物油、食用香料、果仁、食品添加剂（阿拉伯胶、紫胶、大豆磷脂） 名称 CNS 作用 阿拉伯胶 20.008 增稠剂 紫胶 14.001被膜剂、胶姆糖基础剂 大豆磷脂 10.04 乳化剂

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