《全家都爱吃》5道素菜，一周吃十次都不够，营养又美味，越吃越健康

发布时间：2024-11-24 06:08

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今天的生活水平比过去好得多。几乎每天都有大鱼大肉。大多数人营养过剩，肥胖的人越来越多。大鱼大肉虽然营养丰富，但不易消化，会增加肠胃的负担。建议搭配一些素菜，既能促进消化，又能保证营养均衡。

素食包括蔬菜、豆制品、食用菌等，它们营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等，可以补充身体的需要。平时多吃蔬菜，可以保护我们的健康，减少肥胖。

今天给大家分享几道素菜。

食谱简单，营养又美味。全家人都爱吃。你吃得越多，他们就会变得越健康。

1.白菜炒粉丝

准备白菜、龙口粉丝、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食用油。

1.粉丝用水泡软，沥干水分切小块，加入适量老抽和食用油拌匀。将卷心菜切成细条，用清水洗净。蒜瓣切碎，小米椒切成环状。

2、碗中加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀备用。锅中油烧热，加入蒜末爆香，加入白菜丝，大火翻炒2分钟。

3、白菜变软后加入粉丝，将酱汁倒入碗中，撒上小米椒圈，继续大火翻炒1分钟，入味后出锅。

2、白菜炖豆腐

准备老豆腐、白菜、木耳、蒜瓣、大葱、小米椒、盐、酱油、蚝油、豆瓣酱、食用油。

1、准备好食材，豆腐、白菜洗净，切成大块，木耳提前泡水，洗净撕成大块。锅中油烧热，放入豆腐块，用小火煎至两面金黄，盛出备用。

2、葱、姜、蒜切末，小米椒切成圈。

锅内重新放油，加入葱姜蒜爆香，倒入白菜用大火翻炒2分钟至变软透明。

3、将炸好的豆腐块放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、豆瓣酱、水，用勺子搅拌均匀，然后倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，撒上小米花椒，沥干汤汁即可出锅。

3.番茄茄子

准备茄子、番茄、青椒、番茄酱、盐、生抽、鸡精、淀粉、食用油。

1、茄子和西红柿洗净，茄子不要去皮，用滚刀切块，茄块加一勺盐拌匀，腌10分钟。

西红柿切丁，青椒去蒂洗净，切成大块。

2.将腌好的茄子挤干，加入少许淀粉拌匀。锅中油烧热，倒入茄块，炸至表面微黄。锅留底油，加入蒜末和葱花爆香，加入西红柿翻炒2分钟。3、加一勺番茄酱，倒入适量开水，待汤汁浓稠后倒入茄子块，大火翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，最后放入青椒块，炒至碎。可以从锅里端上来。

4.炸豆腐

准备熏豆腐、青椒、红椒、姜、蒜瓣、青蒜苗、盐、生抽、鸡精、五香粉、淀粉。

1.干熏豆腐洗净，切成细条。青红椒去蒂去籽，洗净切丝。姜切丝，蒜瓣剁碎，蒜苗青菜切段。

2、烧开一锅开水，加入一勺盐，倒入干豆腐煮1分钟，捞出沥干。起锅加油，烧热，加入姜蒜爆香，加入青红辣椒丝炒1分钟。

3、辣椒丝破烂后，倒入豆腐干，加适量盐、生抽、鸡精、五香粉调味，倒入蒜苗炒至破烂，倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

五、韭菜炒鸡蛋

准备好韭菜、鸡蛋、盐、料酒、食用油。

1.将韭菜摘洗干净，沥干水分，切成长条。将鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒搅拌成蛋液。锅中油烧热，80%热时倒入蛋液，大火炸至凝固，炸成大块盛出。

2.锅内留底油，烧热，放入韭菜段，大火炒至变软碎裂，加入适量盐调味，倒入鸡蛋块，大火炒匀加热，然后从锅中取出。

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