好吃 | 自制7款中式美味酱料，寡淡的减脂健身餐瞬间华丽变身！

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茹毛饮血，钻木取火，刀耕火种……

朋友们，

你们知道我们的祖先曾经为了吃一口饱饭

到底有多努力吗？！

祖先们拼尽了所有的努力杀到了食物链顶端，

而诡异的是如今却是以瘦为美，

逼得我们这些天赋异禀的食肉选手天天吃沙拉……

想哭……

吃沙拉也就算了关键是口味也很贫乏

油醋汁太酸，凯撒酱太腻，

蛋黄酱热量太高，蜂蜜芥末吃不惯……

这些从小就没经常出现在我们食谱中的口味，

每天吃的话真叫人难受。

因此，为了沙拉党们不再哀鸿遍野，

特此向大家推荐7款中式酱汁！

让你的沙拉可以瞬间变成美味大餐，

一周不带重样的！

NO.1 豉油皇/

配料：

糖20克 | 高汤320克 | 鸡粉10克 |

鱼露5克 | 生抽120克 | 老抽25克 |

美极酱油5克| 胡椒粉少许

制作过程：

1、汤底的制作：锅入清水，放入西芹、洋葱、胡萝卜、香菜(比例是1：1：1：0.5，各种蔬菜跟清水的比例是1:3)，大火烧开后改小火慢慢煮1小时左右。

2、汤底入糖、鸡粉、鱼露、生抽、老抽、酱油烧开，放胡椒粉即可，放在陶制、玻璃等器皿中密封保存。

味型：口味咸鲜，有蔬菜的清香。

适用菜品：

可用来清蒸鱼、海鲜、豆腐，还可以用作蘸料。

保存方式：

可在0℃-4℃的温度下，密封保存7天。

NO.2 辣椒酱 /

配料：

郫县豆瓣酱100克 | 红泡椒100克 | 白砂糖15克 |

鸡粉5克 | 炸蒜蓉30克 | 色拉油200克

制作过程：

1、豆瓣酱、红泡椒分别用粉碎机粉碎备用。

2、锅入色拉油，烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟(熬制过程中要用手勺慢慢推，以免糊锅)。

3、锅离火放糖、鸡粉、炸蒜蓉搅匀即可。

味型：红泡椒的酸味与豆酱的辣味相结合，鲜香辣，回味微酸，酱香浓郁。

适用菜品：可用作调料、蘸料，适合爆、炒，如“川香牛肉”。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存30天。

NO.3 煲仔汁/

配料：

李锦记磨豉酱350克 | 芝麻酱50克 |

姜粉2克 | 鸡粉10克 |

香叶 | 陈皮 | 八角各3克

制作过程：

将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。

味型：咸香味浓。

适用菜品：牛排，鸡胸肉。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。

NO. 4 棒棒味汁/

配料：

芝麻酱一勺 | 生抽4勺 | 白醋一勺 |

精盐一勺 | 红油30克 | 葱花5克 |

味精5克 | 小麻油10克 |

花椒油5克 | 白糖5克

制作过程：

将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。

味型：香辣酸甜，特点是芝麻酱味略浓。

适用菜品：鸡丝、凉面、牛肉。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存7天。

NO.5 蒜泥汁/

配料：

蒜泥25克 | 精盐5克 | 味精5克 |

白糖3克 | 料酒5克 | 白胡椒2克 |

色拉油10克 | 小麻油5克

制作过程：

将以上调料加入清汤或凉开水75克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。

味型：蒜香浓郁，咸鲜开味。

适用菜品：黄瓜蔬菜、鸡丝等。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存5天。

NO.6 姜汁/

配料:

去皮净姜25克 | 白醋10克 | 精盐5克

| 白胡椒5克 | 味精5克 | 色拉油10克

|小麻油5克

制作过程:

将净姜剁成姜茸，加凉开水75克及以上调料搅拌呈姜汁状后调入色拉油和小麻油即成。

味型：开味解腻，略带辛香味。

适用菜品：蔬菜、海鲜、鸡、鸭肉。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存5天。

NO. 7 怪味味汁/

配料：

白酱油30克 | 姜茸3克 | 蒜茸3克 |

花椒粉少许 | 白糖10克 | 香醋10克 |

葱白少许 | 味精5克 | 五香粉5克 |

小麻油10克 | 料酒5克 | 红油10克

制作过程：

将以上调料加开水250克调匀即成。此汁可直接浇淋凉拌菜也可拌制凉菜。

味型：咸甜、麻辣、酸香兼备，去腥、解腻、提味。

适用菜品：蔬菜、海鲜、鸡、鸭肉

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存5天。

上面几款酱汁，都可以每次多做一点，放在密封的玻璃罐中。吃不惯西式沙拉的你，健康餐轻松就能搞定。生活就要有滋有味，运动、健康，适合自己的才最开心~

via：BurningCalories

责任编辑：

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