香菇卤面的做法

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河南的卤面通常会放豆角，因为我不爱吃，所以我把豆角改成了香菇。

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香菇切成片，黄豆芽去根，打理干净。

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面条是用的机器做的湿面条，锅里水烧开，蒸七分钟。

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然后将面趁热抖散。

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炒锅倒油，烧热，炒肉丝。

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肉丝变白，将大蒜和葱段炒香。

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炒香菇。

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锅里加入高汤，如果没有高汤，直接加开水，加点五香粉，小火熬十分钟。

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熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里，从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。

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将菜放在边上，把蒸过的面条放在汤里，不断翻动，让面条充分吸收汤份。

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然后将已经拌好的面条，重新入回蒸锅，大火七分钟就可以吃了。

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汤的多少直接影响到面条的口感谢，所以加汤是个关键。蒸好的面条，味道香浓，嚼劲十足，来一碗吧。

网址：香菇卤面的做法 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/25878

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