做出饭色香味俱全，这些烹饪小窍门你掌握了吗

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做出饭色香味俱全，这些烹饪小窍门你掌握了吗

来源: 网络 发布时间: 2019-11-11 14:25:34 浏览次数: 267

我们平时在做饭的时候，可能没有注意过家常菜烹炒的细节，今天给大家带来了几个家常菜制作的小窍门，相信大家在平时做菜的过程中肯定用的上！

做饭是一件很有趣味的事情，但是如果你想要做的好看又好吃，就得必须学一下小技巧。学会这些小技巧，还可以在家人面前露一手，招待客人的时候也不用下馆子，让小宝宝可以吃到既美味又好看的美食，不是很好吗？接下来，就让我为大家展示这些小技巧吧

怎样做的肉更好吃？
1、肉片先腌再炒，记得先放调料最后再放生粉。
2、肉加热后不要碰冷水。
3、煮鸭不要切小块。
4、煮鱼要先煎。
5、肉类要先用小火，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里。
6、肉类遇酸容易变嫩，所以起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
7、焖牛腩，先不切。整块洗净后用适量的八角煮水30分钟以上，再切小块焖。
煲汤怎么煲才好喝？
1、煲汤要用3小时，炖汤要用4小时，一般鱼汤1小时左右，滚汤滚至原料熟即可。
2、煲汤用水比例至少要1:4，炖汤1:2，滚汤视情况而定。
3、水要一次加足，中间再补水的话，汤就泄了。
4、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜。
5、汤用的鲜肉要先焯水，如鸡、鸭、排骨等肉类。
6、做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。
7、瘦肉煲汤的话会很柴，所以要半肥半瘦的肉来煲肉汤。

炒青菜怎样才好吃？
1、炒青菜一般用热锅凉油。
2、炒蔬菜一般用大火。
3、做沙拉的蔬菜要用手撕。
4、干辣椒提前用水泡一下再炒，可防止炒糊，且色泽更好。
5、炒菜时想加水，要从锅边加，不能直接淋到食物上。
6、炒鸡蛋时要大火热油下锅，要舍得放油。
7、炒土豆丝口感要脆的话，切丝后用水泡，口感要软糯的话，用不粘锅炒。
平日里看着菜谱做菜觉得挺容易的，但实际做出来的菜总差了那么一些，其实是你没掌握好做菜的窍门，别看这些小窍门很简单，但是对你的厨艺会有很大提升哦！快去试试吧！

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