戒糖=抗衰老？是惊天骗局还是护肤秘籍？？

发布时间：2024-11-11 09:27

想要皮肤好

抗糖少不了

在爱美人士的眼中

“糖”是皮肤的头号杀手

吃糖就会长斑长痘皮肤松弛

所以“抗糖饮食“就开始流行了

甚至有人连主食和水果也不敢再吃

今天邬医生就来细扒一下

戒掉一切含糖食物的方法

真的对身体和皮肤有益吗？

正儿八经的医学知识

实际上，人体摄入糖分以后，会发生两种生物化学反应：

一种是对身体有益的酶促糖化反应，指的是在酶的作用下糖分与蛋白质结合生成生命活动所需要的糖蛋白。这类糖蛋白，例如抗体，有重要的免疫作用，可以帮助人体抵抗细菌和病毒，还有应对外界应急损伤的创伤修复等功能。

另一种则为非酶促糖化反应，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs，比如红烧肉表面泛着油光的红褐色油糖、面包甜筒焦脆的表面糖分都让人垂涎欲滴，这些表面的红褐色都是典型的产生了AGEs，这些红褐色出现在美食上会让我们大呼好香，但要是出现在了我们的脸上呢，就像皮革制作过程，使用的鞣制化学物质，把我们水润娇嫩的皮肤鞣制成粗糙的皮革了。

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不吃任何带糖分的食物，能达到抗糖好皮肤的目的吗？

看来想要皮肤好的确要抗糖，那么何为正确的抗糖方式？

一刀切的不吃含有任何糖分的食物，首先会减少第一种酶促糖蛋白的合成，造成低血糖，贫血，营养不良等健康问题。

而且不同食物糖分含量也不同，戒掉某一种食物并不代表戒糖，你吃的糖和你最后转化成的糖不是一回事，减少身体内对于皮肤有害的那一种非酶促糖化反应的发生才是真正的“抗糖化”。

专业小建议

①为了控制体重，健康饮食，可以控制糖分的摄入量；

②对AGEs含量高的食物说不。

AGEs含量高的食物，都经过高温烹饪等深加工，比如说煎烤油炸的食物，这类含有已合成的AGEs进入身体对皮肤有很大的破坏力。凡是氨基酸、多肽和蛋白质和糖在高温的条件下，不论是煮、炸、蒸炒，可能都会产生糖基化的产物，因此，减少加工化才是真正的减少这种含有AGEs的食物，因此有人总结了，食物无罪，有罪的是烹调方法。