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正可谓初春尝鲜正当时，立春一过，各种各样鲜嫩的蔬菜争先上市，现在吃一口春天的应季蔬菜，就像是吃了一口春天的味道。
很多人都不知道春天应该吃什么？有6种应季美食不知道你吃过没，现在吃比肉都好吃，十分解腻，吃起来简直是鲜掉眉毛。
1、春饼
每到初春时节，北方人通常喜欢吃的一种传统美食就是春饼，人们会把摊好的薄春饼放在盘子中，然后用它卷上（春笋丝、春韭、土豆丝、胡萝卜丝、绿豆芽等）多种时令蔬菜食用，这种吃法也叫春盘，吃春饼又称“咬春”。
2、荠菜饺子
荠菜有些地方也叫做白花菜，开白色的小花，是春天很鲜嫩的一种野菜，也有人把荠菜叫做“春季第一鲜”。它营养价值很高，特别是里边的钙、维生素C、蛋白质含量极高，还富含11种氨基酸。
用荠菜搭配上鸡蛋做素饺子吃，味道简直是不要太鲜美。特别是当我们刚刚过完年，没胃口的时候去吃它，让人直呼“实在是太解腻了”。
3、韭菜胡萝卜丝菜馍
昨天逛超市，发现商场里已经有新鲜的韭菜在售卖了。用韭菜和胡萝卜丝调拌成韭菜鸡蛋馅料，把做好的韭菜鸡蛋馅料平铺在擀好的面饼上，再用另外一个面饼压在上边，把边缘捏合好，不留缝隙，平底锅中放油煎熟即可，吃到嘴里有种很地道的鲜味，实在是太香了。
4、清炒荷兰豆
荷兰豆颜色翠绿，口感清脆，是春天的一种应季蔬菜。荷兰豆最简单的做法就是清炒，也可以搭配上胡萝卜等食材进行炒制，炒制过后的荷兰豆，颜色看着十分诱人，油亮翠绿，吃着也清新爽口，且春天吃它，还可以清肠胃。
5、蒜苗炒豆干
春天正是吃蒜苗的季节，口感鲜嫩，富含膳食纤维、维生素C、蛋白质等营养成分。豆干咸香，还带有韧劲，富含优质蛋白。所以说用蒜苗搭配上豆干炒着吃，营养美味，还能促消化，清肠减脂，好吃不长肉。
6、蒜黄炒鸡蛋
蒜黄色泽艳丽，闻着香味浓郁，吃着鲜嫩可口，营养丰富，属于一种开胃健身的蔬菜。用它搭配上鸡蛋大火快炒，简直是绝妙，炒出来的蒜黄更加的清香脆嫩，鸡蛋金黄，软糯可口，令人百吃不厌，孩子忍不住都会多吃几口，还有助于长个。
以上这6种初春的应季美食，初春尝“鲜”时，一定不要错过，这时候去吃它们，你真的会觉得什么肉菜都比不了。
