如何减少营养素的损失

发布时间：2024-11-26 23:20

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如何减少营养素的损失

2009年10月14日 10:31:58来源：洞头网

核心提示：

　　粮食加工和食物烹调方法不当，会损失食物的营养成分。减少营养素在烹调过程中的损失，应采取以下措施：

　　（1）做米饭时应尽量减少淘洗次数，更不能用流水冲洗、热水淘洗和用力搓洗：

　　（2）做面食或煮粥时，应少加碱或不加碱：

　　（3）吃面包、饺子、捞饭时，不应弃汤，应设法饮用；

　　（4）蔬菜应先洗后切，现炒现吃，不丢弃菜汤；

　　（5）烹调蔬菜和肉类，应尽可能急火快炒。

　　县创卫办宣供稿

关键词：如何减少营养素的损失

编辑：陈志华

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