10道快手家常菜，有荤有素还有汤，色香味俱全，赶紧收藏

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大家好，我是吖吖分享美食时间到啦，你准备好了吗？如果你每天不知道吃什么关注我，每天有不同的美食参考，跟着我一起往下看。

肉沫土豆丁

准备食材：

土豆、猪肉、青椒、葱姜蒜、小米辣、淀粉

具体步骤：

1、土豆去皮切丁，放入清水中洗去多余淀粉，猪肉洗净剁成肉末，青椒小米辣切小段。

2、热锅放油，爆香葱姜蒜，放入肉沫翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀。

3、加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、鸡精，倒入半碗水煮至土豆丁软烂，加入青红椒、少许淀粉水，炒至汤汁粘稠即可盛出。

鱼香肉丝

准备食材：

猪里脊肉、青椒、水发木耳、胡萝ト

具体步骤：

1、2勺白糖＋2勺生抽＋2勺陈醋＋半勺蚝油＋1勺淀粉，再加两勺清水拌均匀调成料汁。

2、猪里脊肉切丝，加入1勺料酒，1勺生抽，1点盐，1勺淀粉抓匀备用。

3、青椒、木耳、胡萝ト切丝，葱花蒜沫切好。

4、起锅热油，先加入肉丝炒到变色盛出备用，原锅，加入葱蒜、1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒木耳胡萝ト

5、炒软，加肉丝，倒酱汁，炒到浓稠出锅即可。

香煎豆腐

准备食材：

豆腐500克、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、大蒜2瓣、香菜2根

具体步骤：

1、豆腐切块，切好葱蒜和香菜。

2、取一个碗碗中加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半小勺白糖，半小勺食盐，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。

3、豆腐先裹一圈淀粉，再裹上鸡蛋液，适量油放锅中小火慢煎。

4、两面煎至焦黄后倒入料汁煮到汤汁浓稠，撒上香菜就可以出锅啦。

蒜香豆角丝

准备食材：

豆角一斤、蒜、辣椒适量、生抽1勺、老抽勺、蚝油1勺、盐适量

具体步骤：

1、豆角洗净切丝，锅中烧水，水开豆角丝下锅焯水1分钟，捞出过凉水备用，蒜、辣椒切好备用。

2、起锅烧油，油热放入蒜沫、小米辣爆香，倒入焯好的豆角丝，翻炒变色，加入入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺盐翻炒均匀即可。

秘制酱牛肉

准备食材：

牛腱子肉、葱段、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖

具体步骤：

1、牛肉洗净，切大块，放入水中侵泡30分钟锅中加水，放入牛肉，大火煮开后再煮3分钟后捞出，用热水清洗干净，放入电压力锅。

2、放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒3勺、生抽2勺、盐一小勺。

3、另起一个锅中加入60ml水，然后加入白糖2勺、小火不停搅拌，把熬好的糖水加入电压力锅中，再加入一些热水没过牛肉。

4、用煮牛羊肉的档位压25分钟，好了以后把牛肉放回炒锅中倒入一些原汁，大火收一下汁，让汤汁均匀裹在牛肉上即可。

西红柿鸡蛋汤

准备食材：

番茄两个、鸡蛋两个、葱蒜、香油

具体步骤：

1、番茄洗净切块,蒜、葱分别切末,鸡蛋打好备用，锅里放一点油,爆香蒜末,然后倒入番茄块,加一小勺盐翻炒至番茄出汁

2、倒入一碗清水烧开,水开下入提前打好的鸡蛋液。

3、锅里的水烧开后,不要晃动锅,等到蛋液凝固成形,开始浮起的时候,用勺子轻轻搅一下,滴上香油撒上葱花即可。

肉沫蒸蛋

准备食材：

3个鸡蛋、50克瘦肉、葱、盐、生抽、蚝油、淀粉

具体步骤：

1、碗中打入3个鸡蛋放少许盐，加入1.5倍温开水搅拌均匀。

2、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，锅中烧水水开放入鸡蛋蒸10分钟。

3、热锅入油，放入肉沫炒至变色，加入一勺生抽，一勺蚝油，加入葱花翻炒均匀，淋上小半碗淀粉，煮至汤汁浓稠，把汤汁铺在蒸好的鸡蛋上即可。

油焖大虾

准备食材：

材料：大虾500克、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖、番茄酱

具体步骤：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切末，小葱切段备用。

2、碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺番茄酱，半勺白糖，小半碗清水搅拌均匀调成汁。

3、锅中油热下入葱姜蒜爆香，下入大虾炒至黄色，再下入我们准备好的酱汁翻炒均匀小火焖两分钟，然后收汁撒上葱花即可。

油焖竹笋

准备食材：

竹笋、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油

具体步骤：

1、把竹笋壳剥掉，先对半切开，再切成小条，葱切碎、蒜切片。

2、锅中加半锅的水，把水烧开，倒入竹笋焯水，煮5分钟捞出，立即过凉水。

3、热锅凉油，先放蒜片，再倒入竹笋，大火快速翻炒半分钟。

4、取一个小碗，倒入一勺生抽，一勺蚝油，少量的白糖，再倒入大半碗的热水搅拌均匀，倒入锅中。

碗豆炒肉丁

准备食材：

豌豆、瘦肉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉

具体步骤：

1、青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉水，捞出沥干水分备用。

2、猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁，放入生抽，老抽，小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3、锅内放油，放入肉丁，小火滑散，炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。

4、加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀，用半勺淀粉调成水淀粉淋入锅中翻炒收汁即可。

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