老年人饮食种类及调理要点.ppt

《老年人健康饮食》- 老年人饮食调理的专业书籍 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养烹饪书籍#

主要内容 饮食种类 治疗饮食 协助进食 营养调节 第二节饮食照料 人类为了生存与健康，必须摄取食物。食物是营养的主要来源，营养是健康的基础 合理的营养是要求 全面 平衡 适度 饮食照料 饮食可分为 普食 软食 半流质 流质 饮食照料 1．普食 □适用对象 消化功能正常者，或疾病恢复期 □饮食原则 营养平衡，易消化，无刺激性食物 □可采用的食物 一般食物均可，但油煎、强烈调味品应限制 饮食照料 2．软食 □适用对象 低热、消化不良、咀嚼不便，老年人或幼儿 □饮食原则 以软、烂、无刺激而易消化的食物为主 □可采用的食物 如面条、烂饭(肉类和菜类必须要切碎煮烂) 饮食照料 3．半流质 □适用对象 发热、手术后病人，以及口腔疾患、消化不良、咀嚼吞咽确 □饮食原则 少食多餐，易于咀嚼及吞咽，纤维素含量少，食物呈半流质 □可采用食物 粥、馄饨、蒸蛋、肉末、豆腐脑等 饮食照料 4．流质 □适用对象 高热、大手术后病人和急性消化道疾患或危重病人 □饮食原则 液状食物，因所含热量与营养不足，故只可短期使用 □可采用食物 乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等 主要内容 饮食种类 治疗饮食 协助进食 营养调节 二、治疗饮食 1.高蛋白饮食 □ 适用对象 营养不良、烧伤、大手术后、严重贫血、消耗性疾病等 □饮食原则 在原有饮食的基础上增加蛋白质丰富的食物 □可采用的食物 蛋类、肉类、鱼类、豆制品等 治疗饮食 2．高热量饮食 □适用对象 甲状腺功能亢进者、烧伤、肝炎、胆道疾患 □饮食原则 可增加主食 □可采用的食物 谷类、面类、糖类等 治疗饮食 3．低蛋白饮食 □适用对象 限制蛋白质摄人者，如尿毒症、肝昏迷病人 □饮食原则 限制蛋白质摄入 □可采用的食物 小麦淀粉、糖类等 治疗饮食 4．低脂饮食 □适用对象 胆道、肝脏、胰腺疾病、腹泻、高脂血症病人 □饮食原则 限制脂肪的摄人、禁食油炸食物及动物脂肪等 □可采的用食物 蔬菜、豆制品、瘦肉、蛋类，烹调可用蒸、煮、烩等方法 治疗饮食 5．低胆固醇饮食 □适用对象 动脉硬化、冠心病等病人 □饮食原则 限制含胆固醇高的食物 □不可采用的食物 动物内脏、蛋黄、鱼子等，不食肥肉和动物油 治疗饮食 6．少盐饮食 □ 适用对象 心、肾疾病，肝硬化，浮肿，高血压及先兆子痫病人 □饮食原则 每日食盐量不超过2～3克 □不可采用的食物 一切盐腌食品，如咸鱼、咸肉、咸蛋、酱菜等 治疗饮食 7．少渣饮食 □ 适用对象 腹泻、肠炎、肛门疾患、伤寒、食道静脉曲张等病人 □饮食原则 切碎煮烂，蔬菜做成糊状，少纤维、少脂肪的食物 治疗饮食 8．胃病饮食 □适用对象 胃、十二指肠溃疡病人 □饮食原则 少量多餐、冷热适宜，不用刺激性食物 重庆癫痫病医院 重庆癫痫病医院 重庆癫痫病专科医院 治疗饮食 9．计量饮食 □ 适用对象 糖尿病、痛风病人 □ 饮食原则 按医嘱计算饮食量，不擅加食其他食物 治疗饮食 10．试验饮食 □试验饮食是为配合病人在诊断或治疗中需进行一定试验特制的饮食 治疗饮食 11．手术后饮食 □手术后按医嘱进食，一般不宜吃胀气的食物，如牛奶、豆浆、甜食，食量要逐渐增，由半量流质、全量流质、半量少渣半流质、全量少渣半流质至半量少渣饮食 主要内容 饮食种类 治疗饮食 协助进食 营养调节 三、协助进食 1．进食前 □帮助进食者洗手(按需要给予便盆，用后即撤去) □协助进食者取舒适的进食姿势(坐位或半坐位) □了解所准备的饭菜，是否适用 协助进食 2．进食时 □对不能自行进食者，应耐心喂食，要求速度适中、温度适宜，予固态及交替喂食。 □对进食流质者，可用吸水管或水壶吸吮 协助进食 3．进食后 □ 尽快取走食具，协助洗手、漱口，必要时向家人报告进食情况，做好记录

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