二十一世纪人类健康家庭必备

数字素养是21世纪必备技能之一 #生活知识# #生活理念# #数字素养理念#

食物平衡=长寿食谱 

药疗不如食疗,救治于后,不若摄养于先. 

1、大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，出现脚气病。 

2、糯米：又叫江米，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

3、小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气，和胃安眠、清虚热之功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。常吃小米的人一般不易患失眠症。

4、高梁米：高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他谷禾类作物。高粱米补气，健脾、养胃、止泻。粮尿病者禁食。

 5、玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能增强人体新阵代谢、神经系统、降低血脂，常食长寿。玉米油能降低胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中含致癌物质，忌食。

6、薏米：营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌子宫癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。

7、小麦：营养价值很高，小麦也是供人治病的药物，能够除烦，止血，利小便，润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

8、大麦：具“三高二低的特点”即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。

  9、燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用，可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。可预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高，对预防缺钙、骨质疏松有益。燕麦还有降糖、改善自血液循环的功效。

10、莜麦：含人体必需的8种氯基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含水居谷类之首。莜麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。

11、荞麦：蛋白质中含有丰富的一赖氨酸成分,铁、猛、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎食品的美称”荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称为“清肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。 

12、黄豆：富含皂角苷、蛋白抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯，减肥有很好的功效。12、黑豆：《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。”黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疽浮肿。 

13、绿豆： 
绿豆能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜，四季均可。

14、红小豆： 
红小豆：有良好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降血压、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。

15、豇豆： 
含易消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成份，中医认为豇豆有健脾的功效，对尿频，遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。

16、豌豆： 
豌豆中的蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌的作用。中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。

17、芸豆： 
含有皂苷、尿素酶和多种蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒素蛋白，必须煮透才能食用。

18、山药： 
山药含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精的作用还能预防心血管疾病，从而益智安神延年益寿，糖尿病食疗佳品，便秘者用山药。

19、红薯： 
又称白薯、山芋、味道甜美，可供给大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。所含脱氢表雄甾铜能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。

20、芝麻： 
有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为付佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占0。5%的芝麻素具有优异的抗养化作用，可以抗癌，保肝护心。

21、花生：   
被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

22、南瓜子：   
即白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。南瓜子能很好地杀灭人体寄生虫，南瓜子含有丰富的脂肪酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。

23、西瓜子：  
有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咳血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。西瓜子含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化，降低血压。

24、核桃：   
能减少胆固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含维生素B和E。可防止细胞老化，能健脑，增强记忆。 

25、板栗：  
含丰富的不饱和脂防酸和维生素，矿物质，也防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板粟含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口疮和成人口腔溃疡有疗效。  

26、无花果：  
含有脂肪酶，具有降低血糖，分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防冠心病。成熟果实的果汁可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用。  

27、葵花子：  
有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康，葵花子富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。  

28、莲子：  
一般家庭都用来制作冰糖莲子汤，银耳莲子羹或八宝粥。古人认为经常服食莲子，祛百病。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。  

29、茄子：  
含维生素P，紫茄子含量高，增强毛细血管的弹性，多吃茄子明显减少老年斑，治疗皮肤病、皮肤瘙痒。降低脑血管栓塞的发生率。  

30大白菜：  
中医认为：白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。过夜不宜食用，胃寒、腹痛、寒痢者慎用。  

31、冬瓜：  
可调节人体的代谢平衡，性寒，能养胃生津，清降胃炎。良好的清热解暑功效。性寒、味甘，脾胃虚寒易泄久病不愈者慎用。  

32、香菇：  
含维生素C，降低胆固醇、血压。香菇中的麦醇可转化维生素D，钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞者慎用。  

33、桂圆肉：  
本草语源“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明。”——《神农本草经》。忌：幼儿与青少年不宜多食，生吃宜腹胀，消化不好。  

34、猕猴桃：  
“去烦热，止消渴”——《食疗本草》。慢性胃炎患不宜食用。女性经期少吃或不吃。  

35、土豆：  
在法国被称作“地下苹果”。土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。   

36、枣：  
补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。——《本草再新》。不宜与黄瓜、萝卜一起食用。不与动物肝脏同食，牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎用。 

   37、莲耦：  
含铁量较高，对缺铁贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病便秘，糖尿病、虚弱者十分有益。消化功能低下慎用。  

38、草莓：  
本草语源：“清凉止渴，滋养”——《台湾药用植物志》中医认为：性凉、味甘有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。痰湿内盛，肠滑便泄者慎用。 

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