【中秋】团圆宴最美Q弹=清蒸莲藕丸子=

自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833（请注明：我爱吃火锅）

马上就是中秋节了，大家都在想菜单了吧！小云也在为中秋准备中，今天带给大家一道清爽的菜【莲藕丸子】，这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人和孩子吃。特点是营养丰富，糯软清香，小云家的宝宝第一次吃莲藕丸子就喜欢上了，清甜鲜美，加了莲藕的丸子不腻。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

材料：猪肉馅，莲藕，姜，葱，盐，蚝油，淀粉，橄榄油

1.猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐

2.加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味

3.白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎

4.将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲

5.用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子

6.团好的丸子摆放在盘中

7.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

8.另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可

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厨房小贴士：

1.生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加，不要对着丸子直接加水，否则生丸子没有韧性，会被冲散的

-------------------- 更多做法往下拉-----------------

心清似水淡若云.手作 ------私房香辣鸡丁肉酱

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱酱、香辣牛肉酱等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833

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