儿童膳食的最佳搭配菜谱

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儿童膳食营养搭配 儿童的胃容量比成人小，但相对的营养要求比成人高，为达到此目的，需要增加餐次，并使早餐在整日总量的比例中不少于4分之一.同时注意食物的精度和质量以及有良好的进食环境.有的学者认为在某些条件下，可以给学龄前儿童在医师的指导下，采用合适的制剂，例如矿物盐、维生素A及D等.有的地方在营养师的指导下，为学龄前儿童及学龄儿童配制一顿合适的5午餐，以便对这阶段的儿童营养需要有所保证与控制.儿童的合理膳食原则，合理解决儿童阶段的营养是一个值得重视的问题，儿童阶段有相对独立的活动，其营养需要又比成人相对的高，例如一个成年妇女为轻体力活动时，每日蛋白质的供给约为65~70g，而5~7岁的儿童也需要50~60g.按照一般的概念，孩子仍然很小，按比例其需要似乎不那么多，可是在生理上，这个年龄的需求是相对的高的，并已接近一个成年妇女的水平.其它营养也有类似情况.因此，给予多种食物和适当质量的蛋白质是重要的，蛋类、豆类和乳类在适当地予以照顾.主要的方法是将一天3顿主食做好而避免0食和偏食，如在两顿饭之间的间隔太长时，可以有规律的给予小量的小食.糖对儿童的味觉特别有吸引力 王佑值 主治医师 北京大学第三医院 三甲

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