你会正确储存食物吗？

发布时间：2024-11-11 15:12

近期各地疫情反复，不少家庭会储存一些食物。不过，储存食物也是一门科学，我们应注意哪些问题呢？

这些食物不用放冰箱

米面油之类的，常温保存就行，用完了封好口。这一类食物水分少不容易变坏，不用太担心。另外，这些食物也是不用或者不能放进冰箱的，在家里找阴凉干燥处放置就行。

土豆。擦干表面水分装进黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易发芽变绿。

红薯。红薯不能冻，不然会形成蒸不熟的硬心，很难吃。擦干后找阴凉干燥的地方储存就行。

白菜。北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，阴凉干燥的地方放着就可以。也别用塑料袋包起来，很容易烂，敞着放就行。

另外，西红柿很容易冻伤，不要放在冰箱里；洋葱放在阴凉干燥的地方就行了；葱姜蒜都不要放进冰箱里，放冰箱很容易发霉变烂。

这些放冰箱也要讲究方法

冰箱不是保险箱。不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。

肉类。买回以后分装成一顿的量的小包装，用袋子密封好冷冻起来，每次拿出一顿的来吃。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，利于细菌繁殖。

鸡蛋。小头朝下储存。鸡蛋储存在冰箱里能有效延长保质期，但是最多也就五六周。鸡蛋可不是密封的，蛋壳表面有很多小孔，那本来是给正在孵化的小鸡提供空气的，对于细菌来说，那就是敞开的大门。

豆腐。豆腐不是可以长期储存的食物，如果吃不完，可以切成小块放在冷冻做成冻豆腐，能储存更长时间。生菜等绿叶菜。擦干水分后用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱里，不嫌麻烦的话还可以再套一层塑料袋或者保鲜袋，能延长几天到一周的储存期。

买回来的新鲜蔬菜不要直接在塑料袋里闷着，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。

胡萝卜可以洗干净，擦干水分，用纸包好放进冷藏。

分清冷藏和冷冻

我们大部分人家里都是普通冰箱，靠近门的地方温度高，靠近冰箱后壁的地方温度低，上层的温度稍微高点，下层的温度稍微低一点。

在冷藏层，尽量做到各类食物单独包装存放，防止受潮、失水、串味，标好储存日期，定期检查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多，保存时间越短，绿叶菜最不易保存，买来也就解解馋，尽快吃完。熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，并且食用前要彻底加热。

冷冻的食物要分装，每次拿出一顿的量，不要反复化冻。含水量高的水果蔬菜不适合冷冻，除非你是东北人。另外，不管冷藏还是冷冻，都要生熟分开放，熟的放上边，生的放下边，避免交叉污染。

还有，食物如果发现腐败变质或者长霉了，就不要吃了。

（来自果壳）

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