生活必知小常识：切记这9种食物冷藏反而坏更快

发布时间：2024-11-11 15:12

很多人习惯食材一买回家，就往冰箱裡扔，觉得冰箱有保鲜效果就能万无一失，也可以存放久一点。但这样的观念真的正确吗?

国外网站《Rodalewellness》整理出以下9种放冰箱会变质、坏掉的食物，以后可别傻傻将它们再放冰箱里。

1.蜂蜜

蜂蜜有天然保鲜能力，冷藏会加速糖结晶的速度，变得有如面团，很难舀出来。蜂蜜的颜色及风味会随着时间慢慢改变，但它仍可以食用。建议把蜂蜜盖紧存放在阴凉干燥处。

2.瓜类

瓜类久放冰箱，会出现「冻伤」的情况，变黑、变软甚至变味，像是西瓜、哈密瓜等，放在室温中可保持最佳风味，也可保有其中的抗氧化成分。

3.热带水果

凤梨、木瓜、芒果、奇异果和其他热带水果，最好以室温保存。若放入冰箱，过几天就会发现果皮凹陷、下垂、出现黑褐色斑点，营养成分会受到极大破坏。

4.马铃薯

低温会将马铃薯的淀粉分解，出现不讨喜的甜度及沙沙的口感。如果拿来烤或炸，低温保存的马铃薯，明显比保存在室温中者，含有更多丙烯酰胺。放在暗处保存可避免马铃薯变绿。

5.番茄

低温会让番茄的口感变差，不仅果肉软烂，还会出现散裂现象，甚至导致严重的酸败。建议最好放在干燥阴凉通风处保存。

6.南瓜

建议将南瓜放在干燥阴凉通风处，才能够保存最久。

7.红薯

红薯是喜热的根茎植物，放在冰箱中容易变色或出现斑点。高湿度才能维持它的结实及饱满，可存放在塑胶袋或某些容器。

8.山药

跟红薯一样，山药也是喜热的根茎植物，放在冰箱中容易变质、变色或出现斑点。

9.茄子

茄子生性喜热，所以放在室温是比较好的选择。

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