无添加剂食物更健康吗

自然食品通常较少添加或不添加食品添加剂，更健康。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂科普#

　　我们都知道在我们生活后中的许许多多的食物都含有添加剂，那么对于在食物中的添加剂真的对我们人体的健康是一大威胁吗?下面我们就去看看专家们是如何为我们答疑解惑的。

无添加剂食物更健康吗

　　有食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品。”有人听了这话非常反感，认为他是在为添加剂唱赞美歌。先不要愤慨，请注意话的前提——他是在说加工食品。如果是天然食品当然无须加添加剂了。但对现代社会当中铺天盖地的加工食品而言，这话并不算过分。大部分用各种配料制成的加工食品，如果不含添加剂，几乎做不到我们所期待的口感和口味，或者很快就会腐烂变质。为什么呢?因为现代人的期望标准太高了。要超乎寻常的香、甜、鲜、脆、松、软、滑，要开袋即食，要长期不坏……这些苛求，天然食品根本达不到。

　　各种包装漂亮的高度加工食品很难完全离开食品添加剂。就算它宣称不含有防腐剂，未必不含有抗氧化剂;就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂、疏松剂等其他添加剂。在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。就拿方便面来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有味。为什么?因为其中有抗氧化剂。油脂在空气中氧化，是天经地义的事情。如果不想办法遏制氧化问题，防止产生大量有害健康的自由基，还有什么吃的价值呢?

　　除了方便面之外，凡是油脂含量比较高的食品，都难免要求助于抗氧化剂，比如锅巴、薯片、小麻花、兰花豆等，室温下一放就是好几个月，　如果不加抗氧化剂，能不变味吗?

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