合理膳食，健康生活丨成都市第一届营养配餐技能大赛圆满完成

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为倡导合理膳食、普及营养知识，促进居民健康，由市卫健委、人社局、商务局、总工会联合主办，市疾控中心承办的的 成都市第一届营养配餐技能竞赛于11月8日在成都市财贸学校高级中学落下帷幕。来自各区（市）县的22支队伍共计66人参加了本次比赛。

据悉，本次营养配餐技能竞赛在成都尚属首次，竞赛与传统的营养知识竞赛和烹饪大赛明显不同，既注重美食的色、香、味，更注重食物多样性与营养搭配的科学性，创造性地通过营养与美食的有机融合，宣传合理膳食、绿色餐饮的健康生活新理念。

本次竞赛由 营养理论笔试、营养配餐、营养餐制作及现场演讲4部分组成。其中：

- 营养理论笔试采用闭卷考试的形式考察选手的营养与食品安全专业知识；

- 营养配餐要求参赛人员在规定时间内完成针对孕妇、乳母、学龄前儿童、儿童及老年人特定人群的一日膳食食谱设计；

- 营养餐制作则要求选手在60分钟时间内，对配餐环节设计的食谱进行现场烹饪制作，重点考察参赛人员在保证菜品色香味美的前提下，做到减盐、减油、减糖的技术和能力。

- 现场演讲作为加时赛，要求选手们对自己设计的食谱和制作的营养餐进行现场宣讲，阐述食谱和菜品的设计理念，配餐特点、烹饪技术及营养相关科普内容。

比赛全面考察选手的知识储备、表达能力等综合素质。最终经过激烈角逐，本次大赛决出个人和团体一二三等奖。获得个人前三名的选手，下一步将代表成都市参加四川省营养配餐技能竞赛决赛。

市卫健委、市商务局、市总工会领导

为获奖选手颁奖

市卫健委副主任贾勇

为

获奖区县代表颁发团体奖

一起来看看这些

色香俱全的营养餐吧！

成都市是联合国教科文组织授予的“国际美食之都”，随着“健康成都”建设的深入推进，市卫健委大力倡导在国际美食之都建设中融入营养健康理念，引导餐饮企业、从业人员和人民群众树立科学的健康营养新观念，构建社会各方良性互动、有序参与、各尽其责的良好格局，深入推动餐饮从业人员加强传统烹饪模式营养化改造和健康烹饪新模式研究推广，助力成都市“国际美食之都”和“健康成都”加快建设。

合理膳食，健康基石

做自己健康的第一责任人

图片来源：成都市疾控中心 吕磊 郑延阳摄

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