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疫情期间食材采购与储备窍门

在疫情防控期间，如果居住区域受到管制或外出受限的情况下，我们如何利用有限的外出机会，做好食材采购呢？该买什么？怎样储存保鲜？相信你也是一头雾水，那么···

以下的采购小窍门，请你抓紧收好！

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一、食材采购小技巧

01

鱼虾和肉类

优先考虑选购冷冻的红肉、禽肉、虾仁、海鱼等。不建议选购过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。

02

蛋类

营养丰富易储存 ，储备量不建议超过2周的量。

03

蔬菜

优选深色蔬菜，特别是绿叶菜。如果购物不方便，可适当选择耐储存的根茎类蔬菜和菌藻类干货，不建议大量使用晒干或天然风干的叶菜类，以及腌渍或罐头包装的蔬菜。

04

乳类

可适量选购灭菌包装液体牛奶和酸奶、全脂奶粉、奶酪等。孕产妇和儿童可分别选购孕产妇奶粉和婴幼儿配方奶粉。

05

全谷物和杂豆类

可以作为主食的有益补充，杂豆类建议选购红豆和绿豆，既可以加入主食，还可以做成汤羹，绿豆还可以泡发成豆芽作为蔬菜。

06

坚果类

富含蛋白高能量 ，可适量储存跟食用。

07

水果

优先推荐苹果、梨、香蕉、橙子等富含果胶等膳食纤维的品种。

二、养成购物好习惯

1

减少挑挑拣拣

尤其在选择生食的果蔬时，如果经过多人挑挑拣拣的接触，疫情期间总会让人心存不安。

2

不用唾沫帮忙

超市人多又密集，采购过程中有部分人群，习惯把唾沫抹在手上去捻开购物袋，或者是点钱，这很容易因为接触被污染过的食物或货架而发生交叉感染。

三、冰箱储存大原则

我们把食物买回家，该如何储存呢？在使用冰箱时，须注意生熟分储，熟食在上、生食在下，果蔬 和鱼肉均分别储存。冷藏区生肉、鱼及直接入口的食物须密封储存。鸡蛋必须单独储存。冰箱可以保鲜，但无消毒功能，而且食品储存有期限，需要经常清理、定期消毒。

最后，我们再总结一下：

蔬菜选择要新鲜，深色绿菜最优先；

蛋类易存适储备，配方奶粉乳类换；

黄豆绿豆不可缺，坚果耐存别忘选；

冰箱生熟要分储，果蔬鱼肉类分栏；

上熟下生密封储，定期清理不过满。

愿大家在疫情期间都能

身体健康，精神满满，完胜病毒！

作者：卢娜

编辑：孙玉璐

审核：王炳莲

编校：丁丁

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