农村房梁上挂1年的“大肉球”，一颗=一头猪！有钱也不一定能吃到

发布时间：2024-11-11 21:48

猪肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类，也是我们主要吃到的一种肉类，对于它的烹饪方法真的是非常的多，只有你想不到没有做不出来，而在一些偏远的地区也是有腌制猪肉的习俗，像在四川扎坝，他们就会把一整头猪进行腌制，然后挂在厨房的房梁上，用烟进行熏制，这一挂就是一二十年的时间，有的甚至都超过了30年，这样的猪肉不仅味道非常的好吃而且价格也是很昂贵的。今天跟大家分享的是农村房梁上挂1年的“大肉球”，一颗=一头猪！有钱也不一定能吃到。

在去四川旅游的时候，在一个偏远的农村，看到了这样的景象，那就是家家户户的房梁上都挂着一颗颗“大肉球”，这是我第1次见有人把猪肉挂在房梁上，而且还做成了一个大球的形状，不仅让我感到很诧异，在了解过之后也是增长了我的见识，由于四川空气潮湿，肉类通常没有办法储存很久，所以当地人就想出来制作腊肉这个方法，既可以让肉类长时间储存，而且味道也是很棒。

房梁上挂着的大肉球，在当地它也有一个很好听的名字叫做包腊，是四川凉山地区彝族的特有美食，千万不要小看这一个大肉球，一个就能装下一头猪，看到这里你是不是也长大了嘴巴？当地人在做包腊的时候其实方法也是很简单的，准备好猪肚，五花肉，盐，花椒，辣椒面等调料，将猪肉腌制好了之后，装入到干净的猪肚里面，猪肚就像是一个天然的口袋，装好了之后再缝合起来。