外出购买生鲜食品需要注意什么

发布时间：2024-12-06 00:16

装修验收需要注意什么？ #生活技巧# #装修#

　　疫情防控进入常态化，疾控中心专家提醒市民，购物时注意防范接触性传播。肉类和海鲜等生冷食物，要与果蔬熟食等其他食物分开包装。购买有包装的食品，请注意查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容，采购完成后应进行手清洁，回家后必须先洗手，避免双手污染家庭环境。那么，外出购物还需要注意什么？

　　外出购物四大要点

　　购物的时间尽量避开商场、超市的客流高峰期；乘坐电梯时，如果是到楼层比较低的地方购物，推荐走楼梯；要全程正确佩戴口罩；做好手卫生。

　　外出不方便洗手该怎么办

　　可以使用含酒精消毒产品清洁双手。冠状病毒不耐酸不耐碱，并且对有机溶剂和消毒剂敏感，75%酒精可灭活病毒，所以达到一定酒精浓度的消毒产品可以作为肥皂和流水洗手的替代品。

　　选购时到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否正常。

　　如何清洗加工生鲜食品

　　家庭应该准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具，例如刀具和砧板；切完生食后，要及时清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流动水洗手至少20秒。生熟分开的目的是避免生的食物上携带的致病菌污染到直接入口的食物，引起食源性疾病。

　　如何烹调生鲜食品

　　加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

　　未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但其风味口感都会变差，营养价值也会下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。

　　未食用完（已经烹调熟）的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，保持0-4℃，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

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