倒饭三次=敲掉饭碗？告别“舌尖上的浪费”，不要“光盘馊主意”

发布时间：2024-12-06 05:10

舌尖上的笑料：这盘炒饭，仿佛在说‘别再吃了’。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #轻松幽默的生活方式# #美食搞笑瞬间#

“员工如因非变质等原因随意倒掉公司提供的免费午餐（包括倒掉其中部分），一次警告、三次将被辞退。”

这两天，上海市总工会官微发布的一条消息引发众多网友热议！某公司为倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚推出了“新规”。有员工指出， 在与该公司签订的劳动合同中好像没有这样的条款，还有员工查询了劳动合同法，也没找到相关规定。

倒掉一碗饭，把“饭碗”也“倒掉”了！

这一信息也迅速引发网友热议。其实关于最近反馈浪费的做法，奇葩的不止这一件，湖南长沙一餐饮店推出 “称体重点餐”，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐。

那么，倒掉午餐三次要被辞退，进餐厅根据体重配比食物，合理吗？

今天的【志愿云课堂】，我们邀请到 专注环保的法学博士， 上海交大法学院副教授，研究生导师赵绘宇，请赵教授来为我们解读一下。

赵绘宇

上海交通大学法学院副教授，研究生导师

节约粮食也有杂音

赵教授，最近关于节约粮食的倡导，地方积极响应的同时，也出现了一些杂音，您怎么看待这些现象？

赵绘宇：这项倡导，的确是出于各方面包括自然的、社会的、全球的因素，需要重视起来。从紧迫性讲，中国的水灾、全球的疫情、供应链的变化等等许多因素都可能发生作用。从合理性讲，当然有些省份目前出现的奇葩贯彻，比如说下馆子前先称体重，再决定点菜量，倒饭三次敲掉饭碗等迷之现象，如何看待也是一个需要思考的问题。

是否合理，取决于企业规章制度和签订的合同内容。员工浪费粮食行为是否属于严重违纪，需由企业规章制度确定且符合常理，不能以简单、粗暴方式处理问题。擅自开除员工，缺乏制度依据和法律依据，存在违法风险。

拒绝舌尖上的浪费是件大好事，但倡导的方式方法很关键。

体重是食客的隐私权，食客愿意公开吗？企业有相应的规章制度和劳动用工合同，临时推出“一次警告，三次开除”的做法，可能会违反用工合同和保护员工的法律。从这个角度讲，企业有点过了，可以用法律武器或劳动仲裁保护自己。

节约粮食意义重大

有人说，我们现在生活条件好了，为什么还要紧巴巴地节约粮食，而且花我的钱，丢了我买的食物，和你有什么关系？赵教授，能否和我们分享一下这项倡导背后的意义吗？

赵绘宇：今年，是中国的扶贫攻坚年，一方面我们在举各方之力，扶贫帮困，另一方面，浪费粮食的现象依然存在。我去过一些企业的食堂，看到年轻女性打了饭菜，吃的量连一半都不到，剩下的全都倒掉。我孩子在学校也看到同学午餐倒餐率很高。餐厅的宴请，有的人还是觉得要点得多才有面子，但实际上吃不完，也是一种浪费。

粮食消费是私域范畴，但不是一个纯私域而不涉及公共利益的话题。

除了刚刚讲到的目前特殊国内外形势下的紧迫性外，中国科学院地理科学与资源研究所发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》中提到：在我国粮食供需紧平衡的时代背景下，食物浪费问题成为保障粮食安全的重要威胁；除此之外，食物浪费对居民健康和社会风气也会产生不良的影响；更为严重的是，食物浪费意味着土地和水等资源的无效投入和温室气体的无序排放。

根据这个调查的研究结果，近年来，中国粮食进口超过1亿吨，其中，水稻、小麦和玉米进口量超过1100万吨。因此，仅仅城市餐饮业浪费的食物，就完全可以弥补我国每年进口的主粮缺口。

浪费粮食是公域还是私域的范畴

浪费粮食是公域还是私域的范畴？如何调整？调整到什么程度合适？

赵绘宇：“个人浪费于私域，其实是一种权利。通俗地解释这句话就是：我努力工作赚来粮食，那么我就有随意支配这些粮食的权利，我可以三天吃一顿，也可以一顿吃三天，因为这些都是个人私有的。”

真的是这样吗？粮食由于粮食安全与消费刚性，存在对公共领域侵害的风险。所以这是今年以来，一些欧洲国家，比如法国、意大利等国家开始进行制止粮食浪费的立法。立法一般是软法，倡导法，比较刚性的方面适合约束粮食加工企业、大型集体粮食消费等主体，而非个体。

浪费粮食的特点、控制的难点

目前浪费粮食主要有些什么特点？控制难点在哪里？

赵绘宇：杜绝浪费粮食，要从生产、运输、仓储、加工、终端消费等诸多环节入手。目前浪费粮食主要表现在商业餐饮而非家居消费，一方面这是基于中国自古的“面子”文化。另一方面，中国是一个非常注重饮食文化的大国，一些特殊人群对于食物口味的挑剔是粮食浪费的又一主要原因。

对于面子消费，目前可以更多地通过文明风尚教育，对于餐饮服务主体和餐饮消费个体的习俗改变与约束来实现。实际上这还并不是最棘手的一个环节。因为成年人大多能对自己的行为有所警觉和约束，更为复杂的一个主体可能是限制行为能力人的约束和教育。对于特殊人群的饮食，需求很难进行比较刚性的规制。

比如学校、养老院，一般愿意在食物提供上更愿意做减法，而不太愿意做加法，一则怕给人以苛扣的感觉，二则怕麻烦。

避免舌尖上的浪费

这个限制行为能力人，是不是包括中小学生？他们要怎样避免舌尖上的浪费呢？

赵绘宇：所以目前部分高档养老院和中小学校的食品浪费确实比较惊人。如何能够约束。这些人群是更困难的必须通过一些更加精细化管理才能够实现的。不妨请中小学生一起来出出主意，也调研一下，他们为什么要倒饭菜，有没有可能把饭菜变得更好吃？另外还有一个群体，高档养老院里，因为餐费定额，院方提供的食物也定量，不管老人是否能吃完，能否也进行一定的调整？

好主意

我们能否就此发起一个

“光盘金点子行动”？

空中启动

“光盘金点子”行动

怎样减少浪费，养成节约粮食的习惯？

如果你有就餐妙招、行为准则，甚至脑洞大开，自制线下线上的工具，可以帮助或者提醒学生族、白领、商务宴请、养老院就餐减少浪费？欢迎通过以下几个方法发送给我们：

1）【直通990】微信公众号后台留言

3）在app阿基米德直通990社区留言。

我们将在未来的节目中进行反馈，如果您的点子被采纳，也将成为【直通990·为志愿加油】志愿者，未来将优先参与我们的各种福利活动。

编辑：包帅

责编：肖波