重庆市涪陵区市场监督管理局食品药品安全信息第11期（2018年）

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●区食药监分局吹响高（中）考食品安全保障集结号

●涪陵区成功举办大型水产品质量安全科普活动

●区食药监分局两步骤确保田径大赛期间食品安全

●区食药监分局对船舶餐饮服务单位开展责任人约谈

●敦仁街道圆满完成辖区高考安保工作

●江北街道全力护航2018年全国田径大奖赛

●白涛街道召开家庭集体宴席服务者食品安全培训会

●敦仁街道开展 “五毛食品”专项整治

●马武镇下达村级食品药品协管目标责任硬指标

●清溪镇畜产品质量安全经市级检测达到合格指标

●百胜镇加强食药安全宣传落实生产监管责任

●石沱镇取缔一个非法炼制酱油“黑窝点”

●义和镇开展榨菜初加工厂食品安全专项检查

●武陵山乡开展旅游景区及周边食品安全专项检查

●简讯

区食药监分局吹响高（中）考食品安全保障集结号。在2018年高考即将来临之际，为确保广大师生高（中）考期间食品安全，杜绝食品安全事故的发生。区食药监分局严格按照上级文件精神，提前部署高考安全保障工作。一是科学制定工作方案。结合历年来监管特点，制定工作方案，细化工作流程，并要求参加安保人员严格按照方案要求到岗履职。二是周密进行安排部署。分局于5月31日召开了2018年高中考安保筹备会，组织全体参加安全保障工作的执法人员进行专题培训，会议要求执法人员提前对涉及为考生供餐的辖区进行前期评估。三是严格落实工作职责。分局要求各食药监所加强对学校及周边食品经营单位的巡查，做到定人跟厨；集体就餐点严格按照重大活动食品安全保障的要求制作，消除隐患，严格落实24小时应急值班制度，领导带班，值守到位。四是充分发挥快检作用。分局投入大量经费购入快速检测试剂，要求充分利用快检装备和执法装备，对学校购进的食品原辅材料进行快速检测，并指导学校做好自检自查，严防食品安全事件的发生，全力保障高（中）考期间师生食品安全。

涪陵区成功举办大型水产品质量安全科普活动。5月24日至25日，区农委、区渔政站联合市水产总站、市水产协会、西南大学等单位成功举办主题为“情系水产品安全，心铸和谐美丽家园”的大型水产品质量安全科普宣传活动。活动现场，通过水产品科普展板、现场专家咨询和有奖问答等形式，向我区广大市民宣传了水产品质量安全有关科普知识。现场摆放56块科普展板，图文并茂地展示了新鲜鱼的选购方法、哪些鱼会引起胺中毒等科学知识和生活常识，展示了齐口裂腹鱼、黄颡鱼、赤眼鳟、中华鲟等鱼类的俗名和生长特性等相关知识。有奖问答环节，300道科普问答题在2个小时内就被热情高涨的市民解答并领取了相应的答题礼品。此次科普宣传活动参观市民超过3000人次，现场发放水产品质量安全科普宣传资料40000余份。

区食药监分局两步骤确保田径大赛期间食品安全。5月22日至5月26号，我区承办了2018年全国田径大奖赛第四站和全国田径省市分区邀请赛（重庆站），为确保比赛期间食品安全，区食药监分局通过充分的准备，有力的措施，落实到位，有力的保障了赛事期间食品安全。一是成立领导小组，定岗定责。为加强对“全国田径大奖赛”期间食品安全保障工作的领导，分局成立食品安全保障工作领导小组，各科室负责人为成员，领导小组下设“四组一室” ，设立食品安全突发事件应急小组，对各个接待单位实时监督、分区划片、把责任落实到人。二是全面排查，技术支撑。领导小组对每个接待就餐点进行食品安全评估、现场检查，重点对肉及肉制品进行快速检测，对原辅材料瘦肉精的排查，检查食谱菜单、食材索证索票、餐饮具清洗消毒、食品储藏、人员健康、食品添加剂和环境卫生等情况，防止了食物中毒等食源性疾患事件的发生。对清真食品供应点加强监督，尊重参赛人员的民族宗教信仰，避免了发生民族矛盾，确保了比赛的正常进行。

区食药监分局对船舶餐饮服务单位开展责任人约谈。为增强我区船舶餐饮服务单位食品安全责任意识，贯彻《食品安全法》，加强我区船舶餐饮服务食品安全监管，根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《重庆市食品安全管理办法》的相关规定，涪陵区食药监分局依据法定职责，对存在食品安全隐患的船舶餐饮服务单位主要负责人开展责任约谈。并提出以下要求：一是立即停业整改，主动配合港航管理部门进行船舶检查，取得有效船舶检验证书，在未取得有效船舶检验证书之前，不得进行餐饮船舶经营。二是适应食品安全主体责任的新要求，如经营场所有变更，应立即向分局提交变更，不得瞒报、迟报。三是加强操作人员培训，提高操作人员责任意识，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平，力戒侥幸心理和畏难情绪，把责任落实到人。四是要加强应急能力建设，做好食品安全事故应急预案，定期开展食品安全突发事件应急桌面推演，提升处置能力，把此次约谈作为提升餐饮食品安全的机会，认真落实餐饮食品安全责任。

   敦仁街道圆满完成辖区高考安保工作。近日，敦仁食药监所组织执法人员对辖区举办高考的涪一中食堂、小卖部、及周边食品经营网点进行了食品安全保障。一是检查证照、从业人员健康证明、个人卫生状况、晨检记录等情况；二是对食谱进行审查，查看原料的准备，菜品是否新鲜，无过期变质食品以及进货记录，且索证索票完全；三是实施定人跟厨，重点对熟食制作、烹调过程、洗切过程进行全程监督；四是规范留样;五是对煎炸油类、肉类、蔬菜类食材进行了现场快速检测。在集中检查阶段，发现食堂厨房地漏有破损、地面有积水、紫外灯管损坏、辅料间标签不齐等问题，均及时督促其在正式高考前进行了整改完善。本次安保期间，我所对高考菜谱中涉及的蔬菜、肉类、粮油、调味品等原辅料作了农残、酸价、水分、余氯、碘含量等9个项目的现场快速检测，共检测样品30批次，均按要求及时录入了快检系统。
    江北街道全力护航2018年全国田径大奖赛。近日，江北食药监所三步骤做好重大活动食品安全保障工作。一是做好事前预防。接到文件后，江北所通过拟定方案，划分任务，落实责任到人。同时第一时间前往重庆市涪陵区风琴半岛食府，掌握了人员入住情况、供餐数量及品种规模，并合理安排落实食品原辅料的采购、加工、留样及餐饮具的清洗消毒等各环节工作。5月21日当天，执法人员对该店从业人员晨检记录不齐全、进货查验及记录不齐全等问题下达责令改正通知书，及时排除多个食品安全隐患。二是加强事中监管。5月22日至24日，江北所遵循“每日三检”原则，对重庆市涪陵区风琴半岛食府开展全程监督检查。一是检查食品原材料，严格按照《禁用、慎用食品名单》审查菜谱、对非店内制售食品及其他易引发食物中毒的食品进行排除；同时查看原辅料的索证索票记录及菜品留样记录，做到每餐有据可查、有源可溯；二是监督检查菜品加工环节，对从业人员是否执行晨检制度、餐具是否清洗消毒、生熟及荤素是否分区加工等进行监督检查并做好文字记录；三是进行食品快速检测，针对蔬菜农药残留、禽畜肉瘦肉精含量及餐饮具消毒合格等情况进行现场快速检测，对于结果不合格的情况及时下达整改意见书，要求立即采取控制措施保障食品原辅料及餐饮具的卫生安全。三是完善事后总结。5月25日，相关运动员均已退房离开，入住期间未发生任何食品安全事件。江北所根据连日来的重大活动食品安全保障工作情况，召开工作小结会，紧紧围绕“事前预防、事中控制、事后总结”的原则，分析此次安保中出现的问题并总结相关经验，健全完善了江北街道食品安全风险管理工作机制，进一步提升了各执法人员重大活动食品安全保障工作水平，也为日常监管工作提供了更有力的支撑。

白涛街道召开家庭集体宴席服务者食品安全培训会。5月30日上午，在白涛街道党工委副书记张林主持下，组织召开了白涛街道办事处家庭集体宴席服务者食品安全培训会。纪委书记韩云霞、公安分局、综合执法支队、安监局、社服中心、经法办、工商所、食药监所、家庭集体宴席服务者共40余人参加了此次会议。会议期间，白涛街道食药监所执法人员就三个方面进行了培训：一是明确各村家宴服务者的职责；二是家庭宴席备案要求；三是《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》等法律法规。最后张林强调：一是认真学习和落实禁止大操大办的有关规定；二是高度重视，增强食品安全服务意识；三是明确内容，履行职责。此次培训以明确的要求、最实的措施，营造了风清气正、稳定、安全的社会生活环境。

敦仁街道开展 “五毛食品”专项整治。近日，敦仁食药监所组织执法人员对从事“五毛食品”的经营者进行专项整治。重点区域是兴华花园、合智广场等小食品集散地和校园及周边食品经营者。主要围绕证照办理情况、进货渠道、销售记录、食品标签标识是否规范和有无过期变质食品等进行逐一检查。对疑似高风险的“泡椒臭干子”、“神厨小福贵”、“红烧素牛筋” 利用柔性任务进行了监督抽验。检查中发现个别经营户索证索票不全、食品堆放零乱、销售环境卫生差等现象，对其责令及时整改。此次专项整治食品经营户共38户（批发小食品17户、校园周边摊贩21户），发放责令改正通知书3份，监督抽验3批次。

马武镇下达村级食品药品协管目标责任硬指标。5月28日，马武镇召开村级食品药品协管工作会，4类12项硬指标强化村级食品药品协管目标责任。一是村级协管实现三个“零”目标。即：村级食品药品经营服务者“零”脱管、食品药品风险隐患排查“零”报告、食品药品安全事故“零”发生。二是日常监管实现三个“100%”任务。即：日常现场监督检查覆盖率100%、配合隐患整改率100%、协助违法行为处置率100%。三是专项整治聚焦三个“100%”重点。即：食品生产加工小作坊登记管理率100%、食品摊贩备案率100%、家庭集体宴席服务活动经营者备案管理备案率100%。四是创城攻坚突破三个“率”难点。即：辖区群众对创建工作知晓率不低于80%、对创建工作支持率不低于90%、对食品安全现状总体满意率不低于75%。

清溪镇畜产品质量安全经市级检测达到合格指标。1月18日，重庆市兽药饲料检测所对涪陵区清溪镇辖区清溪食品公司屠宰场屠宰环节中的77头待宰猪随机就行了采样，分别抽样猪肉、猪肝、猪尿15个样品，对永洪蛋鸡养殖场5000只蛋鸡和张必秀蛋鸡养殖场3500只蛋鸡进行了五天产蛋情况随机采样，每天采样鸡蛋5枚样品。按照农医发【2018】2号文件作为判定依据，经检测猪肉中检测项目环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星、替米考星，猪肝脏中检测项目氯丙那林、西马特罗、特布他林、妥布特罗、沙丁胺醇、克仑特罗、喷布特罗、莱克多巴胺、非诺特罗，猪尿液中莱克多巴胺、沙丁胺醇、克仑特罗；鸡蛋中检测项目环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、噁喹酸全部残留监控均达到合格指标。经过检测，让广大消费者能放心食用清溪镇的猪肉及鸡蛋。

百胜镇加强食药安全宣传落实生产监管责任。6月5日，百胜镇食药监所监管人员与分管领导易自力副镇长一道在百胜场镇为群众宣传与食品、药品有关的安全科普知识。针对宣传的群众在宣传台前摆放了食品安全法宣传展板、悬挂条幅，并由工作人员发放宣传资料，现场解答群众关心的热点问题。在场镇进行宣传完后，针对在百胜辖区已注销的重庆市旺客食品厂、重庆市涪陵宝巍食品有限公司、重庆市涪陵区小叶农食品有限公司3家企业进行了监督检查、实地走访，3家企业均未生产，对无人值守的企业将分局对该3家企业的注销通知电话通知负责人后将通知张贴于企业大门口，同时发动周围群众对该3家企业随时留意生产动向，一发现有无证生产的情况立即拨打12331举报，防止无证产品在市场上非法销售，从实际行动上加强注销企业的停产监控，严防违法生产行为发生。

石沱镇取缔一个非法炼制酱油“黑窝点”。近日，石沱镇食品药品监督管理所在开展生产企业专项整治活动中，在石沱镇光明村一瓦房内查到一个使用榨菜盐水非法炼制酱油的窝点。执法检查发现，该窝点生产环境差，成品榨菜酱油和原料混合存放，存在严重食品安全隐患，现场发现有自制长方形铁锅、成品储存罐、盐水池、成品分装罐等设施设备，一名工作人员正在加工制作，无任何合法证照。执法人员当场对黑窝点酿制的6000余斤榨菜酱油依法予以查封，并立案调查。经调查取证，该窝点未取得食品生产许可证生产经营榨菜酱油的违法行为属于未经许可从事食品生产经营，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，事实清楚，证据确凿，依法对其进行行政处罚，并予以取缔。通过法律法规的宣传教育，该黑窝点负责人已充分认识到错误，立即停止食品生产经营活动并接受相应的行政处罚，目前该案件已结案。

义和镇开展榨菜初加工厂食品安全专项检查。近日，义和镇食药监所对辖区内榨菜初加工单位开展了食品安全专项检查。重点检查榨菜初加工单位是否违法生产成品榨菜、加工场所是否环保、加工过程是否符合相关要求，榨菜盐使用是否规范，是否建立进货查验及索证索票制度等方面。执法人员先后对22家榨菜初加工厂进行了全面现场检查，对存在问题的榨菜初加工厂下达了责令改正通知书，要求其限期整改，并对整改情况追踪落实，确保整改到位。

武陵山乡开展旅游景区及周边食品安全专项检查。为打造武陵山5A级景区，提升武陵山整体形象。近日，武陵山乡食药监办和乡安监办执法人员一行人对武陵山大裂谷景区及周边食品生产经营单位开展食品安全专项检查。此次重点检查景区内流通商店和餐饮单位是否认真落实食品安全主体责任、从业人员健康管理、食品原料进货验收、索证索票、公示等制度，并向食品经营户发放《食品安全承诺书》，切实增强经营主体食品安全第一责任人意识。检查发现，个别生产经营单位依法经营和食品安全主体责任意识不强、证照不齐、经营场所存在卫生死角等问题；针对发现的问题，执法人员下发了责令整改通知书，提出整改意见并要求其限期整改。下一步，该乡将持续加大对旅游景区及周边食品安全监督检查力度，让广大游客“玩的开心、买的舒心、吃的放心”。

简讯：

近日，区农委组织开展了2018年农产品质量安全专题培训工作，全区涉农乡镇街道农产品质量安全监管站负责人及30余家规模化农产品生产单位共60余人参加了培训学习。

近期区农委针对藤藤菜开展了专项监测抽样，分别在新世纪、新大兴（依蝶店）、金山农贸市场、建涪农贸市场等大型超市和农贸市场连续3天共抽取藤藤菜蔬菜样品52个，目前正进行样品处理检测中。6月，区农委将重点对全区藤藤菜生产基地开展专项监测抽样，以期掌握我区藤藤菜顺季蔬菜质量安全状况。

2018年重庆市中职学生篮球比赛在涪陵区新城区举行，新城区食药监所在比赛期间进行了食品安保，组织人员分3个组，对11个接待点进行了食品安全评估、现场检查、食品安全快速检测、定人跟厨工作，确保赛事期间饮食食品安全。

6月6日下午蔺市镇召集涪二中中考考点食堂、校内超市从业人员召开了食品安全工作会，要求供餐单位和食品店要严格按相关规定做好食品安全工作，确保到蔺市辖区参考的学生食品安全，杜绝食物中毒等食源性疾病发生。

6月5日，龙潭镇食药监所送快速检测进校园活动到涪陵十七中学，这次活动既让学生体会到学校和镇食药监所对食品安全的高度重视，又让学生掌握了食品安全知识，增强了食品安全防范意识。

5月24日，南沱镇召开创建食品安全示范镇推进暨业务培训会，参加会议的有镇分管副镇长、镇食药监所全体干部、全镇食药协管员、餐饮服务经营者、学校、农村家宴服务经营者、小作坊经营者、小摊贩经营者等60余人。

5月30日上午，马武镇食药监2名执法人员到马武中心小学校开展1000名学生食品安全课。采取现场抽问互动式教学方式，就食品的相关概念、身边的食品状况、五毛食品的危害、如何保障食品安全、违法处理、创建国家食品安全城市等六大板块内容进行了讲解，深受学生们的欢迎。

6月6日，增福乡食品药品监督管理所在增福中心幼儿园开展以“关心食品安全，关爱幼儿成长”为主题的食品安全宣传讲座，200余名师生及家长参加了此次宣传讲座。

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