【步骤图】【健康三餐】自制燕麦片的做法

发布时间：2024-12-08 16:45

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【健康三餐】自制燕麦片

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把整粒燕麦米碾压成燕麦片，大大缩短做饭时间，做出的燕麦粥更粘稠，更好消化，适合肠胃功能不好，体质弱的老人、孩子。现磨的麦片更新鲜，最大程度减少氧化。【碾压麦片工具】 Komo flicfloc flaker ，和我那个磨面机一个牌子，德国产，美国amazon、breadtopia可以买到。这种东西比较小众，买的人不多，可选品牌不多，基本都是这个公司的，还看到过一个别的便宜些的牌子，但review说质量不好，压出的麦片不成形，都是碎渣渣碎沫子。这个品牌的机器分手动和电动两种。我更喜欢手动的，因为现压现吃，一次不需要做太多，大概1-2分钟摇出一次吃的量。手动的也是一种乐趣。【可以压什么？】整粒去壳的：燕麦米、荞麦、大麦、spelt小麦、kamut小麦、einkorn小麦、黑麦、各类米粒、小米等。油脂含量高的：芝麻、亚麻籽等。香料类：整粒的黑胡椒、罂粟籽、葛缕子、茴香籽等。【压好的麦片需要浸泡吗？】燕麦片压好后最好立即食用，因为里面油脂含量高，放久了易变质有苦味。如果做多了，放密封盒子里，冷藏保存一天，尽快吃完。其他不好消化的麦子类、黑麦、大麦等，压成片后，为了提高营养物质的消化吸收率用水泡4小时以上，原理同浸泡坚果一样：https://www.xiachufang.com/recipe/100584599/ 【如何清洗？】把一块薄布放在放麦粒的地方，用手摇动摇杆，把布卷进去就可以擦干净了，再倒着反方向摇，把布取出。【压好的麦片用途？】 1，直接煮粥。煮好的粥浓稠度更像豆浆机做的米糊，不同的是，豆浆机米糊细腻，这个可以吃到软的颗粒和麦麸。 2，做面包。可以直接放到主面团里（要看具体食谱而定），也可以粘在面包表面。 3，做muesli、granola. 4，做粗粮饼干等零食。