施工现场的食堂、食品储藏室门口处应按规定设置“挡鼠板”，高度不低于( )。

发布时间：2024-12-09 07:22

冷藏室的温度一般设定在4-5℃，过高过低都不利于食物保存 #生活技巧# #食物储存技巧# #冷藏室布局#

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施工现场的食堂、食品储藏室门口处应按规定设置“挡鼠板”，高度不低于（)。

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第1题

关于食品安全管理的相关的说法不正确的是：（）

A．发生食品安全事故后，发生事故的单位应按规定报告事故发生地相关部门，配合做好调查处置工作，并采取防止事态扩大的相关措施

B．售卖过程中，自查发现条件不再符合食品安全要求的，可与直接上级领导沟通，领导批示后再采取整改措施

C．集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。留样食品必须按期限要求保留，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验

D．发生食品安全事故的单位，应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等，立即采取封存等控制措施

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第2题

关于现场食堂卫生与防疫管理，下列说法中正确的有()。

A.现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.1m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施

B.燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

C.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.2m，地面应做硬化和防滑处理

D.现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂

E.现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标识

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第3题

施工现场食堂应符合下列要求（）

A.应有食品经营许可证

B.炊事员应持有效健康证明

C.食堂应设置单独的制作间、储藏间

D.应采取食堂卫生、食材、饮用水、食品留样管理措施

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第4题

《铁路旅客运输服务质量规范》规定：商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜（陈列柜）加锁，不放置（）

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第5题

科室的灭火器位于（）

A.电梯旁通道口

B.储藏室门口

C.主任办公室对面

D.开水间门口

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第6题

依据《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（2019版）》应在食堂就餐场所醒目位置设置（）。

A.食品经营许可证

B.安全生产许可证

C.从业人员健康检查证

D.卫生法规知识培训证

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第7题

文明施工追求的目标是在项目施工中,为了保证工程安全顺利地开展,必须加强施工现场的安全管理,创造一个良好的、安全文明的施工环境。请根据施工现场生活设施、保健急救的有关规定,回答:

食堂应按规范设置在远离（）等污染源的地方

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第8题

根据安装专业现场标准化达标考核标准，针对现场环境以下说法错误的是（）

A.施工现场主要出入口明显处应设置工程概况牌、施工现场总平面图、安全生产、消防保卫、环境保护、文明施工等制度牌和宣传栏

B.临时办公、生活设施统一规划布置，符合安全、消防、节能、环保规定，根据气候特点设置预防自然灾害措施

C.制定环境保护措施，明确预防大气污染、水土污染、噪音污染等方面的管理要求，生活区垃圾可进行焚烧处理

D.建立持续改进机制，根据食堂应远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源，距污染源不小于15m，且不得设在污染源的下风侧

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第9题

施工现场（)等场所，必须按规定配置消防器材。

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第10题

施工现场（）等地方必须按规定配置消防器材。

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第11题

学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量，并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。（）

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施工现场的食堂、食品储藏室门口处应按规定设置“挡鼠板”，高度不低于( )。

施工现场的食堂、食品储藏室门口处应按规定设置“挡鼠板”，高度不低于（)。

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