学会这几道快手菜的做法，下班回家爱上下厨，简单省时又美味下饭

分享一道简单又下饭的家常菜——红烧肉的做法，味道醇厚，让人回味无穷。 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

超快手金针菇

食材

金针菇200克、白糖半勺、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、黄豆酱1勺、剁椒1勺、蒜末适量、香葱适量

做法

金针菇切去根部，清洗干净。

金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。

把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。

把调料汁浇在金针菇上面。

盖上盖子入微波炉高火2分钟。

好了浇上剁椒，撒上葱碎。

非常的好吃，够不够快手？

小贴士：

金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。

小豌豆炒肉丁

食材

小豌豆400g、猪里脊一块、料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量

做法

小豌豆剥壳用水冲洗沥干

猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出

炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟

下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀

取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡

炒片刻后剪入葱花即可

小贴士：

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。

手撕包菜

食材

卷心菜半棵、盐4克、生抽适量、辣椒1个、葱姜丝少许

做法

卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒

锅内油热后，下入葱姜爆出香味

倒入包菜叶和辣椒翻炒

炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒

至八、九成熟即可出锅

小贴士：

不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。

葱油淋杏鲍菇

食材

杏鲍菇290g、生姜40g、葱末40g、小米椒6-7只、生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g

做法

杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米

水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了

浸泡在冷水里备用

接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，和生抽、蚝油一起倒入碗中，取不粘锅，锅内热油

将油淋在酱料上，油尽量浇均匀

葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌

把杏鲍菇码成一圈

淋上酱汁就可以吃啦

小贴士：

杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐。

手撕杏鲍菇煎蛋

食材

杏鲍菇3根、笨鸡蛋2个、油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、大蒜适量

做法

杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝）

鸡蛋打散

大蒜切片，葱切末

锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起

锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。

在调入有一勺胡椒粉，一勺盐

之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可

出锅撒上小葱

小贴士：

这道菜因为有了鸡蛋本身就很鲜美了，所以不用加鸡粉或者蚝油。

简单易做，快手中午菜：家常版宫保鸡丁

食材

鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟、辣椒适量、食盐2茶匙、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量

做法

鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；

黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；

热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；

加入鸡胸肉翻炒，然后加入酱油、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；

倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；

小贴士：

花生不要早放，否则就不酥脆了。

提前调好味汁也是这道菜制作的关键。

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