健康低卡家常菜——简易虎皮青椒

发布时间：2024-12-10 07:28

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如此简单的虎皮青椒，是我比较喜欢的一种吃辣椒的方式，少量的油就可以让辣椒焦香，软软的很入味。

这一盘热量约30大卡。
青椒每100克22大卡，一根约60克，12大卡。

用料

青椒 2个

健康低卡家常菜——简易虎皮青椒的做法

1 准备食材
根据自己能承受辣的程度选择青椒，我一般在切的时候会用舌头试一下，如果太辣基本就选择当作配菜了。

虎皮青椒大多是一整根直接在锅里煎，但会花费很长时间，铲子要不停按压如此有弹性的青椒，真的费力。

我选择切成段，把上部更鼓的地方从中间切成两片，方便操作的同时也节省时间。

2 入锅
平底锅刷一层薄薄的油，放入青椒。

无油煎对于平底锅来说是一个优点，但也不能任性总是不放油。

一些油脂比较大的肉类我选择不放油，后续还会出油，很多情况油脂会流满锅底；

不出油的蔬菜或者鸡蛋，我一般会选择刷一层油，既保证蔬菜的味道，对锅也是一种保护；

刷的那层油的热量，真的可以不用在乎。

煎的时候仍然需要用铲子压每一块青椒，力度不大，继续小火煎到有些焦焦的状态就可以翻面。

3 调味
在两面状态都差不多的时候淋一点点油，青椒香味马上会出来。

放盐，生抽，醋，糖，生抽调节颜色，醋需要一点点，糖同样一点，我用的是零卡糖；
也可以放油的时候来点蒜末炒香调味，用油量稍多一些就可以。

菜品没有经过翻炒，没有其他配菜，清爽的辣味里有些酸甜是很有必要的，如果只有咸味，会比较单调。