南瓜炼乳全麦蛋糕的做法

用烤南瓜做甜品，替代传统奶油蛋糕更健康 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #素食料理#

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“早晨拉开窗帘，发现天空又是一片阴霾，顿时就不开心起来。于是下楼买了颜色很醒目的南瓜，既然天气不晴朗，那么我只好自己涂抹生活的色彩喽~~喜欢橙子、南瓜、胡萝卜的艳丽，却从不曾穿上橘色的衣裳--皆因无法驾驭这份“跳跃”。我的衣橱里也称得起色彩斑斓，却独独少了这一抹颜色，心里难免遗憾。唉，穿不起，总要吃得起吧？嗯~~挽袖抄手，动作起来！
【南瓜炼乳全麦蛋糕】=阳光的颜色+健康的味道~。”

食材明细

辅料鸡蛋1个南瓜泥200g罐装炼乳100g甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

南瓜炼乳全麦蛋糕的做法步骤

1

南瓜削皮、去籽、切成小块，上屉隔水蒸熟（筷子可以轻松扎透）。把南瓜肉碾压成泥，晾凉待用。

2

液态油加入细砂糖+盐，用打蛋器搅打均匀；鸡蛋打散加入到油糊里，搅打到完全融合；加入炼乳，充分搅打均匀。

3

把冷却的南瓜泥加入油糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

4

低筋面粉+泡打粉混合过筛。然后加入全麦粉，倒入南瓜糊里，翻拌均匀为蛋糕面糊。倒入模具8分满。室温条件下静置1小时。（使南瓜泥与油、糖、面糊充分吸收、融合）

5

将模具送入预热好的烤箱中层。烤至表面结皮时，拖出、在中央划一个刀口。入烤箱继续烤焙到蛋糕完全膨胀、表面呈焦黄色即可。

小窍门

1、配方中用到的“液态油”可以是溶化的黄油，也可以是色拉油等家里烹饪的油，只要没有特殊的味道，以至于掩盖蛋糕食材本身的味道，就可以使用。
2、这款蛋糕的水分含量较大，并且添加了全麦粉，所以烤焙的成品不会特别膨胀，建议不要省略泡打粉。
3、将蛋糕糊静置一段时间是必要的，会使成品口感更细腻、味道更均匀。
4、全麦粉勿需过筛，直接加入到南瓜糊里拌匀即可。会吃到一小粒一小粒的麸皮哦~~

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