【分享】乱吃醋=“吃毒”？千万别再买错醋！

发布时间：2024-12-10 23:09

剩菜剩饭加醋煮热再吃：能有效杀菌，减少食物中毒风险。 #生活常识# #生活小技巧# #食品#

醋是生活中必不可少的调味品

可超市里醋的品种那么多

是不是挑花了眼？

从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，常用于突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼、红烧肉等。老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

陈醋中有川芎嗪成分，可以降血压、保护心脏。放置的年限越长，川芎嗪含量就会上升。

因为怕热反应破坏其香浓，一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。

因为味道微甜，香醋和小笼包是绝配。在大闸蟹上市的季节，食蟹时所蘸的姜丝醋，也最好选用镇江醋。

烹煮排骨汤时，加入少量的白醋，有助于释出骨头里的钙，让食物中的钙更容易被人体吸收。

凉拌菜、腌制泡菜或者部分西餐也需要用到白醋。

米醋适合烹调酸酸甜甜的菜肴，常与白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜。

学习了这么多

下次去超市

不要再只买一种醋啦

来源：生活小窍门

审稿/汪建英

编辑/代旭锋

校对/张小玉

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