分享每日美食，20道美味佳肴，荤素搭配，好吃，多准备一碗

曾经看到一篇文章，写到：“现在，食物总是可以想的，或者千娇馋，先看再吃，再想边吃，边品尝，边炖边吃，吃的自然，细细咀嚼，慢慢回味，神韵非凡。越是开心，能吃的人摸着肚子，能吃的人就安心。仔细感受，深刻感受！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！

黄豆鱼片

材料：鱼、豆豉、姜、料酒、淀粉

实践：

1、姜洗净切厚片；豆豉用水洗去泥沙，晒干，上锅蒸软；

2、鱼洗净，切块，加入料酒腌10分钟；

3.油锅烧热，将带淀粉的鱼捞出，放入锅中变色后捞出；

4、另备一锅油，留底油，加入姜片和豆豉，炒香；

5、倒入鱼块，小心搅拌，使香料和鱼块混合均匀；

6、加水，鱼半空的部分，烧开，中间翻两下，至底汁收干，取出姜片，起锅装盘。

辣生菜

材料：生菜2粒，蒜头2粒，干辣椒8条，生抽1汤匙，香醋1/2汤匙，盐适量，花生油3汤匙。

实践：

1.准备好主要材料，生菜去皮。

2.热锅，加入1茶匙油，加入干辣椒，以小火炒香，捞出干辣椒，油留待用。

3、干辣椒切成粗碎的辣椒；蒜末。

4.用削皮器将生菜切成长条。

5.生菜加入酱油、香醋、盐，最后加入切碎的辣椒和蒜末。

6.锅里再倒入2汤匙油，烧至冒青烟，趁热淋在调味料上，拌匀（最好拌好马上吃）.

半蒸鱼

材料：鱼片1条，鲜红辣椒2条，葱姜适量，香菜适量。

实践：

1、新鲜的部分鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；

2、刀斜两下，用料酒、盐、白胡椒粉腌10分钟，盘下铺上姜丝和葱花；

3、将咸鱼捞出，铺在鱼盘上，锅中烧开水，水开后放入鱼盘；大火蒸6分钟，关火，再蒸2分钟开锅；4、鱼盘倒入清水，将红辣椒丝和香菜段铺在鱼身上，锅中冷油烧热，油热后加入酱油和少许热水烧开；

5.倒入蒸好的鱼。

七彩糖醋鱼

材料：炸鱼1条，生姜10克，青椒10克，洋葱10克，红灯笼10克，玉米10克，菠萝片10克，番茄酱2汤匙，4糖一大勺，白醋4茶匙，盐1/2茶匙，黄酒1茶匙

实践：

1.姜、青椒、洋葱、红椒切丁；菠萝片切成小块

2.烧热炒锅，爆香姜片，将切好的青辣椒、洋葱、红辣椒丁、玉米粒、菠萝块和所有的香料小火煮成五颜六色的糖醋酱。

3.将市售的炸鱼放入大盘中，淋上步骤2的五彩糖醋汁。

冷牛筋

配料表：新鲜牛筋、五香卤水、香菜适量、葱段适量、小米粉、盐、花椒油

实践：

1、将新鲜牛筋洗净，放入开水锅中煮沸，捞出冲洗干净，放入五香卤锅中小火腌制1小时，取出晾凉。.

2、烹调时先将炖好的牛筋切成小条，加入香菜结、葱结、小米胡椒粉、盐和花椒油拌匀装盘。

酸椒香全鱼

材料：新鲜乌江鱼1条，葱、姜、蒜、生菜、酸椒、蚝油、海鲜酱、生抽、盐、鸡粉、糖、酱油、高汤。

实践：

1、乌江鱼宰杀干净，用花刀切开，然后入油炸至表面金黄熟透；将青籽切成薄片，与乌江鱼一起放入砂锅中，备用；

2、锅内放油烧热，加入葱、姜、酸椒炒香。加入适量的高汤，加入蚝油、海鲜酱、生抽、盐、鸡粉、糖、生抽调好味后，倒入砂锅内。15分钟将到。

黄金芋卷

材料：红薯、鸡蛋、生粉、泡打粉、小麦粉、糖。

实践：

1、铁棒山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米的块。

2.用面粉、玉米淀粉、泡打粉和鸡蛋制作香脆意大利面。2:1面粉比例，生的。泡打粉适量。1或2个鸡蛋。看山药的多少来决定糊的量。

3.将芋头面糊炸至金黄。

4.将糖和水放入锅中。比例是一比一。它从大气泡开始，然后是小气泡。最后颜色变深了。高于丝粘糖浆，然后关火。让它稍微冷却。用蘸糖浆的筷子拉细丝。

5.将炸好的山药用竹签刺破待用。

6.找一块菜根废料或萝卜。切成10厘米的块。将牙签呈放射状插入萝卜中。形状像一把卷曲的梳子。

7、用放射状的牙签道具将糖浆放入稍微冷却的糖浆中。将丝绸缠绕在山药串上。

8、用剪刀剪下成品，取出。把它放在盘子里就行了。

炸指甲花

原料：猪蹄、青红椒、小米椒、洋葱、青椒、花生

做法：1、先将猪蹄放入川味麻辣香锅卤水中，等刚脱骨时捞出；

2.去骨后，切成片，沾上生粉，放入锅中稍等片刻；

3、然后回锅爆香青红椒、小米椒、洋葱、青椒等。

4.出锅后，加入醉豆拌匀。此菜辛辣宜人，尤宜下酒。

薄荷鱿鱼

材料：墨鱼600克，鲜薄荷10克，柠檬1个，姜1片，芝麻5克，盐1茶匙，酱油1茶匙，香油1茶匙。

实践：

1、原料。用生姜将半个柠檬榨汁。

2.小墨鱼去皮，切眼，洗净备用。

3.水烧开，将墨鱼仔放入焯过水的大卷中，用大火烧开后捞出。

4.将墨鱼捞出放入冰水中，放入半片柠檬片。

5、冷却好的墨鱼加入盐、凉拌酱油、辣椒油、芝麻、胡椒粉、柠檬汁、姜汁，腌十分钟。

6、将洗净的薄荷搅拌均匀，一个小时后食用效果更佳。

糖醋藕夹

原料：藕片、肉馅、葱花、鸡蛋1个、料酒、蚝油、盐、糖、醋、番茄酱、面粉。

实践：

1.莲藕洗净去皮切片

2.在肉馅中加入鸡蛋、葱花、盐、蚝油和料酒拌匀

3.取一片放上肉馅，再取另一片盖住捏紧对齐。

4、面粉加盐和水和成面团，把藕夹放入面团里包平，锅烧热下油，炒至七成熟，把藕夹炸至两面金黄，放上一个碟子

5、锅中放入白糖和白醋，加入番茄酱，用水淀粉勾芡，倒入藕夹。

青红椒炒肉皮

原料：青椒50克，红椒30克，猪皮150克，生姜小片，蒜末，洋葱，盐2克，花生酱10克，酱油2毫升，酱油4毫升。料酒、酱油3毫升、鸡粉、水淀粉、食用油各适量

实践：

1、锅中倒入适量清水烧开，放在洗净的猪皮上，盖上锅盖，小火煮10分钟，至猪皮熟软。

2.将煮熟的猪皮打开，晾凉待用，猪皮切条，青椒切条，去籽，切条，红椒切条，去籽，切条。

3、锅中油烧热，放入蒜片、姜片、小葱，炒香，加入剁碎的猪皮，拌匀，倒入微黑的酱油，拌匀上色。

4、加入适量的花生酱，倒入料酒炒香，加入青椒、红椒拌匀，倒入少许水，稍微翻炒一下。

5、加入盐、鸡粉、生抽，炒匀入味，大火收汁，倒入适量水淀粉。

6.将锅内的材料搅拌均匀，捞出装盘。

蒜蓉蒸大肠

原料：猪大肠500克，大蒜半个，豆豉10克，木瓜辣椒2个，生抽1勺，生抽半勺，蚝油1茶匙，白糖适量，少许。盐、淀粉1汤匙、油适量、葱适量

实践：

1、大肠买回来先用流水洗一下，然后放面粉、盐、醋，揉搓至干净，放回再用流水洗一遍。

2、取一锅，加入适量的水，放入清洗干净的猪大肠内，加入料酒，大火烧开，转中小火，煮熟8或9分钟，然后取出，将软猪的大肠切成一小段。

3、大蒜轻轻捣烂，放入大肠中，加入生抽1勺、生抽半勺、老抽1勺、糖少许，拌匀腌15分钟后加入。1茶匙淀粉拌匀。

4、蒸锅加入适量水，放入猪大肠，水开后蒸10分钟左右。

5、取蒸好的大肠，装盘，撒上葱花和小米椒，淋上少许热油，即可食用。

炒香菇

材料：香菇适量，鸡蛋，不含一点铝的泡打粉，淀粉适量，面粉适量，植物油适量，干红辣椒一小把，小把。花椒、葱、姜、蒜适量，白糖少许，盐少许，味精少许，香菜少许。

实践：

1、取香菇6～8个，捏住根部，切成约1厘米厚的片，用水冲洗两遍后取出，轻轻挤去水分。

2、平底锅打鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉，两大勺淀粉，三大勺面粉，加少许水，搅拌成糊状。泡打粉的作用比较温和，不用自己在家做。然后加入一小勺植物油，拌匀，倒入香菇片，拌匀，把面团挂好。

3、然后我们准备调料，干红辣椒一小把，花椒一小把，葱姜蒜切碎，一起下锅。

4、接下来我们来炒香菇，起锅，倒入植物油。油温50%热时，油表面会冒出青烟，倒入悬浮好的香菇和面糊。把火调小，慢慢地把香菇煎至金黄色。这个过程大约需要2分钟。将香菇炸至金黄色后，我们就可以将香菇取出控油待用。

5.接下来开始做饭。锅里几乎没有油。锅烧热后，立即倒入调味料。用小火慢慢搅拌水。闻到花椒和红辣椒的香味时，可以加入炒好的香菇。这时候快炒一下。

6、起锅，加入白糖1克，盐2克，味精1克。一定要快速煎炸，并利用锅里的热量融化香料。然后加入香菜并翻动数次以将其从锅中取出。

牛肉芹菜

原料：牛肉300克，芹菜200克，大葱适量，干香2片，小姜2克，大蒜2克，泡椒20克，花生酱5克，酱油3克，香醋少许，味精少许，白糖少许。

实践：1、首先我们准备300克牛筋，加入适量清水洗净备用，牛筋炒起来更香入味。

2、牛肉切成厚片后，剁成肉末备用，也可以马上把牛肉切成小粒。

3、接下来我们开始准备辅料，准备200克芹菜条，切成小块待用。准备一些葱花备用。准备两片干乳香，切成小块备用。干香料在市场上出售。添加干香的目的是为了增强干制食品的香味。

4、准备一小块生姜切块备用（约15克）。准备大蒜2克，打成蒜末备用。准备20克腌红辣椒切碎备用。

5.接下来就是开始创作了。首先，我们加热锅。锅烧热后，在锅中加入适量的油。锅烧热后，倒入热油，再加入适量的底油，将油加热至50%热度，油温50%热后，将香香切碎的牛肉放入锅中。

6、然后开中小火将牛肉的水分炒香。这个过程大概需要1分钟，家庭小灶要2分多钟。牛肉的水分炸好后，加入切碎的材料炒香（姜、蒜、泡椒）。待材料炒香后，加入5克豆角，转小火将豆豉炒香。花生酱炸好后，我们就开始做菜了。

7、锅中加入酱油3克，从锅边倒出，加入香醋1克，味精1克，加少许白糖提鲜，再放入切碎的芹菜和洋葱。起锅，然后加入少许油，然后开火，翻炒几下。将芹菜和葱炒至生，然后从锅中取出即可食用。

冷猪肉

材料：五花肉1条，黄瓜1条，洋葱1个，蒜瓣3瓣，盐适量，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，香醋1茶匙，糖1/2茶匙，茶叶2汤匙。酱油，

实践：

1、买回来的五花肉去油，退回，用盐和面粉揉搓，揉至光滑，然后用清水冲洗干净。

2、高压锅加入适量清水，放入五花肉、姜、葱、蒜、花椒、八角，煮酒入冷水，大火烧开，上锅蒸15分钟。

3.出门的时候，我用了一半的五花肉，五花肉切丝。

4、黄瓜切片，切片，大蒜切片，香菜切小段。

5、将猪肉片、洋葱片、黄瓜、香菜放入锅中，加入盐、香油、辣椒油、糖、香醋、酱油，用筷子拌匀，装盘。

冬瓜炒鸡

原料：鸡肉、冬瓜

做法：1、冬瓜去皮切块；将鸡肉切成小块备用；

2、锅烧热，倒入约2茶匙色拉油，将切好的姜片和辣椒片小火炒熟，加入鸡肉炒至肉变白；

3.加入冬瓜蜡块、露、黄酒、水，大火烧开，小火煮约30分钟；4、然后用生粉水勾芡，撒上香油搅拌至顺滑。

酸竹炒鲶鱼

材料：鲶鱼1条、酸角笋、酸角姜1个、酸角辣椒3个、番茄1个、洋葱。

实践：

1、鲶鱼去鳃和内脏，切成小块，入锅中煎片刻。

2、酸角树切小块，酸角姜和酸角辣椒切小块，西红柿切小块。

3.烧热油锅，放入罗望笋、罗望姜和罗望椒，炒至收干水分。加入西红柿块搅拌取汁，加足量水烧开，最后加入鲶鱼块再次煮沸，加盐，撒上洋葱即可食用。随时待命。

三炒白菜丝

原料：大白菜、鲜香菇、瘦肉、胡萝卜

实践：

1、材料切好待用，瘦肉丝提前用油、生粉和少许盐腌好。

2、热油锅加入少量蒜末，放入切好的猪肉片炒至变色。服务。

3.油烧热，加入切好的胡萝卜炒软，再加入切好的大白菜炒软。

4、加入鲜香菇拌匀，再加入适量的盐。倒入酱油拌匀。加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟（大白菜在煮的过程中会出水，如果不喜欢很软的口感可以缩短煮的时间）。

5.加入炒好的瘦猪肉拌匀。加入鸡汤并从锅中搅拌

客家盐焗鸡

材料：鸡1只；黄酒750克；葱适量；生姜适量；适量的盐

实践：

1.将鸡肉洗净，撒上盐，将黄酒抹在鸡肉上。

2、放入锅中，装盘蒸约20-25分钟，至鸡肉熟透。

3、将蒸熟的鸡放入盆中，倒入米酒，最好没过鸡的三分之二，浸泡2-3小时。

4、将整只鸡洗净，切块，装盘待用，放入锅中蒸3-5分钟，即可加热。

5、葱、姜切丝，油热锅，加入葱、姜翻炒，倒入浸泡鸡肉剩下的酒汤。

6、将葱姜黄酒汤均匀撒在鸡块上面，排列整齐，即可上桌！

麸质

原料：糯米、大蒜、胡萝卜、黄瓜、青椒、大蒜、盐、酱油、醋。

实践：

1、先将面筋切成条状，放入锅中焯水晾干。

2.将大蒜压入压碎的大蒜中。

3、蒜末加入盐、酱油、醋。

4.胡萝卜、黄瓜、蒜苗、青椒切丝，放入面筋，倒入调好的酱汁。

5、锅里放油烧热，倒入80%的热度倒入面筋，搅拌均匀即可食用。

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