白钟元的料理秘籍 砂锅鸡蛋羹

蒸蛋羹的秘诀：鸡蛋加水搅拌均匀，过筛去气泡，加少许盐和葱花，上锅蒸10分钟。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #早餐做法#

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用料  

必备 : 鸡蛋 6个 盐 。 糖 5g 砂锅 。 水 1/3 可有可无 : 大葱 30g 香油 15g 芝麻 5g 虾酱 15g

白钟元的料理秘籍 砂锅鸡蛋羹的做法  

砂锅，可以用别的代替

虾酱剁碎，可用海鲜酱/盐代替

大葱切葱花
可用小葱代替 也可不加

鸡蛋6个，打散
按所需调整

。

。

虾酱15g 白糖5g
混合鸡蛋调匀
白糖对于鸡蛋羹很重要

加入1/3的水  
只用鸡蛋容易糊锅

倒入砂锅，注意高度
大概砂锅的一半，刚开始小火

边煮边用勺子翻滚

鸡蛋8成熟的时候倒入30g葱

盖上砂锅盖，在几乎不再有水流出的时候开盖

香油15ml

芝麻5g

香油也很值得尝试

。

网址：白钟元的料理秘籍 砂锅鸡蛋羹 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/661770

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