【核心素养目标】2.6《营养要均衡》教学设计

资源简介

6.营养要均衡
【核心素养目标】
1.科学观念：通过参照膳食宝塔调整饮食，知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，认识到人体需要合理搭配膳食，保证营养的均衡。
2.科学思维：用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系。
3.探究实践：在参照膳食宝塔调整饮食过程中，能获取有用信息，并通过分析，科学地搭配菜品。
4.态度责任：在理解均衡膳食的基础上，能体会食物营养与人体健康的关系，能建立健康生活的意识。
【教学重难点】
重点：知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。
难点：根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。
【教学准备】
教师：教学课件、平衡膳食宝塔资料、中国居民平衡膳食宝塔挂图等。
学生：科学作业本、中国居民平衡膳食宝塔图等。
【教学过程】
一、激发兴趣、聚焦问题（预设5分钟）
1.提问：上节课我们学习了食物中有各种营养，怎样搭配食物才能营养均衡呢？
揭示课题：营养要均衡（板书）
2.学生讨论如何做到营养均衡。
【设计意图】通过已学概念，引导学生主动思考并充分讨论怎样做到营养均衡，让学生带着问题和已有观点进入学习。
二、认识膳食宝塔（预设20分钟）
[材料准备：学生均衡膳食食物搭配记录表、平衡膳食宝塔资料、挂图]
1.出示“中国居民平衡膳食宝塔”挂图
讲述：“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，我们一起来认识一下它。
2.学生观察“中国居民平衡膳食宝塔”。
（1）“膳食宝塔”中一天要吃的食物有哪些种类？
（2）每层食物的食用量有什么区别？
3.交流完善对膳食宝塔的认识。（包括含量多少，那些食物会含有这种营养）
4.在膳食宝塔摆放食物记录卡
提问：那我们一天的食物搭配是否合理呢？请大家把自己一天中的食物记录卡按照宝塔各层食物的分类进行摆放。
预设：观察自己一天的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。学生根据膳食宝塔分类摆放自己的食物记录卡，并与平衡膳食标准对比。
【设计意图】在学生对怎样做到营养均衡产生认知冲突时，教师呈现膳食宝塔，引发学生的学习需求与探究欲望。再根据一天的食物记录单在膳食宝塔上进行填写，引发思考。
三、参照膳食宝塔调整饮食（预设10分钟）
[材料准备：学生均衡膳食食物搭配记录表、平衡膳食宝塔资料、挂图]
1.学生交流自己一天的食物与平衡膳食标准对比结果。
提问：说一说自己在这一天中的饮食有什么特点？是否存在问题？
2.参照平衡膳食宝塔，把记录中所吃的食物做一些调整，达到平衡膳食。
【设计意图】学生将自己一天的食物与平衡膳食标准对比和改进，能帮助学生进一步认识人体对营养有不同需求量。
四、给家人设计一张食谱（预设5分钟）
根据家庭成员情况设计自己家一天的食谱，再请家长结合膳食宝塔进行调整，完成周末的食谱，要求膳食平衡，营养搭配合理，符合家庭成员要求。
【设计意图】鼓励学生将所学知识应用到生活中，激发学生继续探究平衡膳食的兴趣。
【板书设计】
【疑难解答】
1.生活中是否要非常精准按照膳食宝塔进食？每天都要进行菜单的设计？
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。平时我们可以根据个人的情况，比如年龄、性别、身高、体重、运动强度、季节等情况进行适当地调整，做到食物品种多样，并保持合理数量即可。
2.如何让学生把所学知识与生活相结合？
教师可以通过让学生设计一周菜单，根据老年人，幼儿，成年人等不同种类，不同要求的人类设计专属菜单，来达到应用。
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