洗碗这件小事，也有7大误区！你踩雷了吗？

今天是世界卫生日，我国的宣传主题为“优质资源下沉，人人享有健康”。生活中很多细节会影响健康，比如洗碗这件小事。近日，一则“碗浸泡4小时不洗，再用等于吃毒”的传闻，给众多“泡碗一族”敲响了警钟。传闻称，细菌在进入新环境4小时后进入快速繁殖期，而碗里残留的丰富油脂等为细菌繁殖提供了良好环境。虽然这一说法过于夸张，但餐具使用后长时间不清洗，的确存在安全隐患。以下几大常见的洗碗“姿势”其实并不对，你踩雷了吗？

常见洗碗误区

1

误区：将碗碟堆叠在一起再洗

将碗碟堆叠在一起，会使碗的内外两面都沾上油，不仅增加清洗的工作量，还可能导致交叉污染。

最好将没油的碗碟和有油的分开放，先洗没油的，后洗有油的，且不要忘记清洗碗底。

2

误区：盛放生食的餐具饭后和碗一起洗

生的畜、禽、蛋、水产品中可能带有致病菌和寄生虫，如生肉、蛋壳易受沙门菌污染，水产品易受副溶血性弧菌污染。

盛放生食的餐具应在使用后及时清洗，且不宜与盛熟食的餐具一起清洗，以免发生交叉污染，造成健康风险。

世界卫生组织强调，接触食物的厨具、容器都要做到“生熟分开”，用后也要分别清洗。

3

误区：看不到泡沫就算冲干净

很多人为图方便省事，洗碗时直接将洗洁精挤在碗里或洗碗布上，然后将所有用过洗洁精的碗放进一盆清水里漂一遍，就算洗好了。

殊不知，这样很容易导致洗洁精残留。

正确的方法是：将几滴洗洁精在半碗水中稀释，搅出泡沫后，再用洗碗布或海绵蘸取洗碗，然后用流动的清水逐个将碗冲洗干净。

4

误区：用开水烫一下可以消毒

要真正达到消毒效果，需要足够的温度和时间。

肠道致病菌大多需要经100℃加热1~3分钟或80℃加热10分钟才能被杀灭。

开水烫碗最多只能起到表面清洁和杀死极少数细菌的作用。

要达到消毒效果，将碗煮沸5～10分钟或使用消毒碗柜，才是可靠的方法。

5

误区：洗好后直接放进碗柜里

清洗完餐具之后，需要先晾放一段时间，待其表面干燥后，再放入橱柜中，以免潮湿的环境为微生物滋生提供适宜条件。

值得注意的是，不宜使用抹布将餐具擦干，以免造成二次污染。可以放入专门的沥水槽中，待其沥干后再放入橱柜。

6

误区：抹布既洗碗又擦水池，顺手放水池边

洗碗布一定要专布专用，洗碗、擦水池、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面的抹布应分开使用，以免发生交叉污染。

另外，洗碗后不要忘记把水池和周边的台面擦干净，每次用完抹布后要及时清洁，并晾挂在通风处，以免水池周围潮湿的环境成为微生物滋生的“培养皿”。

7

误区：抹布不用到破不换

不少人家的抹布不用到破或脏得看不出颜色不“退役”。

中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，家庭洗碗布中含大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种致病菌。

相关研究发现，洗碗布上留存的细菌高达362种，其中半数为致病菌。

即使是清洁后，抹布中还是会有一定的细菌残留，用得越久，细菌残留越多。

因此，抹布需要经常用热水和消毒剂清洗、消毒，还要注意定期更换。

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